黑猪肉？吃黑猪肉的好处和害处

大家好，黑猪肉相信很多的网友都不是很明白，包括吃黑猪肉的好处和害处也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黑猪肉和吃黑猪肉的好处和害处的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、黑猪肉和普通猪肉的区别

野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，其中亚油酸是家猪的2.5倍，亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压的功效，被誉为“血管清道夫”。亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取，缺乏会引起血液增稠，血管堵塞、硬化，诱发血压血脂升高，引起脑出血、中风、偏瘫等疾病。野猪肉风味浓郁，肉香四溢，肥肉鲜嫩不油腻，皮厚但吃后清脆爽口，骨汤具有特有的清香和鲜味，透明澄清，表面油珠极少，喝后不油腻，香气沁人。

黑猪生长速度较慢，生长周期是社会上普通商品猪的3～4倍，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通黑猪的1/6。黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肉色鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。

二、黑猪肉和普通猪肉有什么区别吗

黑猪肉作为一种绿色食物，越来越受欢迎的同时，黑猪肉的价格也越来越高，那黑猪肉和普通猪肉的区别有哪些？很多人都知道黑猪肉喂养的食物比普通猪吃的好，那么还有哪些优势可以让黑猪肉的价格站稳脚跟呢？

1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化；普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。

2、肉质。黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。

3、喂养食物。黑猪肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合。普通猪肉一般都是吃添加剂饲料，两斤左右的饲料就能生产一斤猪肉。

4、运动量。在养黑猪的时候，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，饲养人员会监督黑猪每天1小时的运动量，锻炼肌肉，提高瘦肉率，而普通猪肉最大限度减少运动，让猪贪睡长肉。

5、生长周期。有机黑猪一般的生长周期都是要12个月或者更多，而普通猪肉甚至快到3-5个月，因此也非常担心会打激素促使普通猪加快生长。

三、黑猪肉和黑毛猪肉有啥区别

黑猪肉和黑毛猪肉在以下方面存在一些区别：

1.品种与外观：黑猪是一个品种，其皮肤和毛色通常是黑色。而黑毛猪则是一种地方猪种，其皮肤和毛色为黑色。

2.肉质与口感：黑猪肉质细腻、鲜美，适合多种烹饪方式。而黑毛猪肉的肉质更偏向于红烧味，同时黑毛猪的猪脚也以口感著名，甚至被誉为“四宝之一”。

3.分布和养殖环境：黑猪分布在国内和国外都有，而黑毛猪则是中国的特有品种，主要分布在南方和西南地区，适应山区的环境，可以吃野草和其他植物，不需要过多的人工喂养。

4.价值和价格：黑毛猪因为其独特的的风味和口感，以及与中国传统节日的关联，其在市场上的价格通常高于普通黑猪。

总的来说，虽然黑猪肉和黑毛猪肉在外观上很相似，但在品质、口感、分布、养殖环境以及价格等方面存在一些差异。在选择时，可以根据自己的需求进行选择。

四、吃黑猪肉的好处和害处

1、黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。

2、黑猪肉中的肌肉纤维比较多，直径小，所以黑猪肉尝起来口感比白猪肉要好。

3、黑猪肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，经常食用可以有效降低心脑血管疾病。

4、黑猪肉的肉皮中所含有的维生素E、胶原蛋白以及弹性蛋白比较多，经常食用，可以起到延缓衰老的作用。

5、黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。

1、黑猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

2、黑猪肉忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。

3、黑猪肉忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

4、黑猪肉忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。

5、黑猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞。

6、黑猪肉忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。

7、服磺胺类药物时不宜多食黑猪肉。

8、黑猪肉忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食。

文章分享结束，黑猪肉和吃黑猪肉的好处和害处的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！