降糖菜(降糖菜100种菜谱)

其实降糖菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解降糖菜100种菜谱，因此呢，今天小编就来为大家分享降糖菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、降糖菜100种菜谱

1、南瓜中微量元素钴含量丰富，能够促进体内胰岛素的分泌，降血糖。

2、菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

3、小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

4、芹菜：对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

5、洋葱：可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。

6、苦瓜：有“植物胰岛素”之称。

7、黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

8、藕适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病。

9、萝卜：适用於食积胀满型糖尿病。

10、韭菜：具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

11、山药：能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩

12、银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。

14、莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂。

15、玉米既可以作为糖尿病患者的主食来食。

糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”

不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；

不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；

不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

二、哪些蔬菜可以降血糖

一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫、

菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜

紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、

味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入

清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻

二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物

质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑

木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、

花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，

用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。

三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报

道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎

汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3

克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切

碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。

四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜

提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱

油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即

五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色

蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽

六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的

药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生

食或炒食。海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、

味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝

调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。

七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化

合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可

煮食、煨食，或作配料。大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适

量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒

待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。

八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理

研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血

糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、

冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。

三、十种最佳降糖蔬菜

糖尿病是一种很常见的慢性病，它给患者及其家庭带来了很大的负担。与此同时，由于生活饮食方式的改变，导致糖尿病患者越来越多。通过饮食调理，降血糖是控制糖尿病的有效方法之一，因此选用降糖蔬菜也是保持健康的重要因素。以下是十种最佳降糖蔬菜：

黄瓜的主要成分是水，同时富含各种矿物质和维生素。它的低热量，可以保持饱腹感，同时调节血糖水平。此外，吃黄瓜还可以帮助减轻便秘。

雪里蕻也称做酸菜，它的酸碱度可以帮助改善胃肠道的酸度，缓解消化不良。同时，酸菜中的酸类物质可以帮助减缓血糖的升高，因此是一种非常适合糖尿病患者的食品。

空心菜是一种富含营养的绿色蔬菜，其中维生素C、维生素E和胡萝卜素等物质更是具有抗氧化的功效。空心菜中富含的铁质和蛋白质也可以帮助补充人体所需的营养物质。

菠菜中含有一种很重要的物质——类胡萝卜素，可以防止眼部疾病的发生，同时也可以帮助控制血糖。此外，菠菜还富含钾和镁，可以缓解高血压，并能使人体免疫系统得到有效增强。

螺旋藻的主要成分是蛋白质，而且这种蛋白质是人体所需的完全蛋白质，含有多种维生素和矿物质，对身体有益健康。同时，螺旋藻还含有胰岛素样生长因子，能够调整人体血糖，对糖尿病患者有很好的帮助。

黄豆芽富含维生素C和维生素K，可以帮助控制血糖。此外，黄豆芽中富含的膳食纤维有助于控制体重和体脂肪百分比，这点对糖尿病患者非常适用。

海带中含有一种叫做藻胶的物质，它能够缓慢人体内碳水化合物的消化吸收，能够降低血糖的升高。另外，海带的纤维质较高，可以增加饱腹感，帮助控制食欲。

圆白菜中富含维生素C和维生素E，能够帮助改善人体免疫力，同时也能控制血糖的升高。此外，圆白菜中一种物质叫做硫化物，对身体有极好的抗氧化作用，可以帮助预防糖尿病等慢性病。

牛蒡中含有特殊的水溶性营养素，能够帮助身体正常运转，同时能够控制血糖的升高。此外，牛蒡还含有膳食纤维，可以帮助缓解便秘等肠胃问题。

柿子椒也称为甜椒，其中含有叶黄素、维生素C等多种抗氧化物质。同时，柿子椒还被认为是一种具有降糖作用的食品，非常适合患有糖尿病的人群食用。

总之，通过合理饮食，选择适当的降糖蔬菜，可以帮助控制糖尿病患者的病情，减少并发症的发生。大家在选择食品的时候一定要注意营养搭配，健康才是我们最重要的财富。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。