铁板鱿鱼 铁板鱿鱼有营养吗铁板鱿鱼对身体有害吗

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一、铁板鱿鱼有营养吗铁板鱿鱼对身体有害吗

很多人喜欢外面吃铁板烧烤，而最常点的就是烤肉以及烤鱿鱼。那么，铁板鱿鱼有营养吗？铁板鱿鱼对身体有害吗？

1、铁板鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、铁板鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、铁板鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

经常吃铁板鱿鱼对身体并没有好处，原因如下：

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

6、原料来源触目惊心，一般商贩的油是很脏的（很多人都忽视了这一点），加工过程的卫生状况更令人担忧。

酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱，弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬！还有加些芝麻——甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。

二、铁板鱿鱼的热量

100g铁板鱿鱼的热量：91.61大卡（100克）。其中含有蛋白质15.64克，脂肪总量2.71克，膳食纤维0.07克，碳水化合物总量1.15克。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

1、现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

参考资料来源：百度百科-铁板鱿鱼

三、铁板鱿鱼的主要配料

主料：鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒半个

辅料：蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量

4、加着勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。

7、把剩下的调料加少许水调成汁待用。

11、再把青、红椒一起放入翻拌均匀。

12、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。

14、熄火后撒入香葱，即可吃了。

四、铁板鱿鱼对身体有害吗

对身体是有害处，当然也是有益处的。应该注意卫生，适量的吃。

3，街边的铁板鱿鱼卫生状况无法保证。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;鱿鱼

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

铁板鱿鱼和铁板鱿鱼有营养吗铁板鱿鱼对身体有害吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！