金枪鱼，什么是金枪鱼

今天给各位分享金枪鱼的知识，其中也会对什么是金枪鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、什么是金枪鱼

金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍。

金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。

蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。金枪鱼的营养价值：

1、由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

2、金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

3、金枪鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动

金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最

二、金枪鱼与银枪鱼的区别

银枪鱼正确学名为平鱼，与金枪鱼的主要区别如下：

1、平鱼：平鱼肉质滑嫩肥美，咸香回甘。

2、金枪鱼：金枪鱼肉质柔嫩、鲜美。

1、平鱼：主要分布于东海海域，黄渤海也有分布。

2、金枪鱼：主要分布于太平洋、大西洋、印度洋的热带、亚热带以及温带广阔水域。

1、平鱼：性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，饲养水箱中不宜植草，否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。

2、金枪鱼：黄鳍金枪鱼系大洋性洄游鱼类，其分布主要受限于水温，分布在表层水温为18~31℃的区域，大量密集于表层水温为20~28℃的水域。夏季栖息水层较浅，冬季栖息水层较深，其垂直分布呈现明显的季节性变化。

三、金枪鱼的生活习性和特点有哪些

1、金枪鱼具有负浮力，必须连续游泳以避免下沉。此外，它们需要不断的运动来给鳃通风。通过一个叫做撞击鳃通风的过程，游泳（速度不低于每秒65厘米）迫使水流过鳃。

2、金枪鱼有许多片层（鳃膜）和非常薄的片层壁，能够从水中提取比任何其他鱼类更多的氧气。金枪鱼有很大的心脏和血容量。它们的红色肌肉比例也很高，可以持续游泳，沿着脊柱中央埋藏以保存热量。

3、对于像金枪鱼族这样的快速游泳者，空化是优化能源消耗的障碍，因为它会限制最大游泳速度。

4、金枪鱼族通过一种被称为“奇妙网”的血管排列来保存游泳肌肉产生的热量。这些血管起着逆流热交换器的作用。在任何鱼类中，当血液通过鳃循环接受氧气时，也会冷却到周围海水的温度。

5、在金枪鱼身上，这些血液被转移到靠近身体外部的血管，而不是直接通过鱼的核心。在向里流动之前，冷的，含氧的血液通过一个由小血管组成的网络，逆流到离开游泳肌肉的热血中，热量被传递到进入的血液中。

6、通过这种方式，游泳肌肉产生的大部分热量得以保存，在7-30摄氏度的水域中，蓝鳍金枪鱼的肌肉温度保持在28-33摄氏度之间。其他金枪鱼的体温保持在比周围水域高3-7摄氏度。

四、金枪鱼是什么鱼

是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分皆属于鲔属。大洋暖水性洄游鱼类，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞，但成效相当有限。

关于金枪鱼，什么是金枪鱼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。