河豚鱼的做法，河豚鱼的做法大全

今天给各位分享河豚鱼的做法的知识，其中也会对河豚鱼的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、清蒸河豚鱼的做法

用料：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。

做法：1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；

3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；

4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

功效：河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低，具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。

小贴士：1、炒锅应炼好，防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅。

二、河豚鱼家常做法

1、将河_宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟。

2、将锅烧热，放入油，葱姜爆香，放入河_加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用小烧30分钟。待河_酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。

河豚味甘，脾性温和，一般生长在温热带海洋中，河豚体内含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可起到美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等作用，而且河豚身体里面含有一些毒素，但根据河豚的种类，它含有的毒素也不一样，但它的毒素并非只会伤害人，我们可以提炼河豚毒素作为镇痛剂。

近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能。

三、如何用河豚做汤

调料:姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油

1.将河豚宰杀洗净,处置好鱼翅。

2.起锅放入大豆油烧至五成熟,放入河豚稍煎,加入适量开水、调料,煮20分钟。

3.将河豚及鱼翅入砂锅,再熟10分钟,汤变成奶白色即可上桌。

材料：河豚鱼，葱花，姜末，蔬菜，清酒，盐，胡椒，色拉油

1，锅内加油，放葱，蒜爆锅（不要爆过火，容易糊）。

3，锅内加汤大火烧开，改小火慢熬45分钟。

4，最后加入适量蔬菜，调好口味盛入盛器中即可。

四、河豚鱼的做法大全

1、河豚鱼学名河_，为硬骨鱼纲_科鱼类的统称，别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用，下面我们一起来看一看河豚鱼的做法大全吧！

2、【材料】经过处理过的河豚鱼一条，圆白菜1/4颗，西红柿1/4，鸡蛋黄1个，面粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。

3、【做法】①把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。②切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。③在腌制河豚鱼块时，用面粉 鸡蛋黄 盐搅拌成粘糊状。④油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。

4、【材料】河豚鱼500克，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，白砂糖适量，料酒适量。

5、【做法】①河豚鱼得理干净。②锅放姜蒜爆香。③倒入河豚鱼。④放糖盐。⑤放老抽和料酒炖半小时。⑥起锅。

6、【材料】河豚鱼、杏鲍菇、食盐、胡椒粉、调和油。

7、【做法】①河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净。②电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇。③倒入适量的水中档炖煮30分钟。④热锅下油，放入猪肉炒至出油。⑤烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。

8、【材料】河豚鱼260克，油适量，盐适量，熟玉米粒适量，熟豌豆适量，洋葱适量，黑胡椒适量。

9、【做法】①准备炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊葱丁。②锅中加入少许油，入洋葱丁翻炒。③加入玉米粒与豌豆翻炒。④加入河豚鱼丁。⑤加入少许盐。⑥加入现磨的黑胡椒，炒匀出锅。

10、【材料】河豚肉干、白菜芯、油、盐、干红椒、姜、酱油、醋、芝麻油、韭菜、胡萝卜丝

11、【做法】①河豚鱼干泡发用手撕成长条。②锅中放适量油，入姜炒香。③加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。④另起锅，油热后，加入干红椒。⑤加入切成寸段的白菜丝。⑥炒软后，加入少许胡萝卜丝，加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。⑦加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。

12、【材料】白萝卜600克，河豚鱼700克，油适量，盐适量，姜适量，鸡粉适量，芹菜适量。

13、【做法】①白萝卜去皮，切成手指粗的条状。②姜切丝，芹菜切碎。③河豚洗净。④热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。⑤加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。⑥煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。⑦煮好装碗。

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