白萝卜的腌制方法(白萝卜的盐腌制方法)

大家好，白萝卜的腌制方法相信很多的网友都不是很明白，包括白萝卜的盐腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白萝卜的腌制方法和白萝卜的盐腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、腌白萝卜怎么腌法

1、备用食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许；

2、制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片；

3、第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段；

4、第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；

5、第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；

6、第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。

二、如何腌制白萝卜

材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。

1、白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

三、白醋泡萝卜的腌制方法窍门

2、用干净的刀，削下约1左右的皮晾干(表面水份干掉，千万别成了萝卜干)

3、把萝卜皮放在碗中，加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮

4、新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎，大蒜剥皮切碎

5、将碎尖椒泡在开水中，待水凉后，加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精、萝卜放在4中，置于密封盒中盖上盖子，放冰箱8小时后就可以吃了。

辅料：酿造糯米白醋一瓶、冰糖适量、盐适量、辣椒粉适量

1洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。

2加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。

3冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用

4喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。

5泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。

四、白萝卜的盐腌制方法

白萝卜的盐腌制方法：首先把白萝卜洗净切小块，用盐巴腌制大概2小时出水；之后将盐水倒掉，白萝卜捏干水分，将干辣椒对半切，大蒜划一小刀；最后将白萝卜、干辣椒、大蒜、白醋、白糖、白开水倒入盆中腌制一个晚上即可。

用这个方法腌制的白萝卜酸辣脆爽又开胃，配馒头和白米粥都非常好吃，配料也很简单，非常适合在家庭操作。腌制时一定要用盐把萝卜腌出水，再彻底地把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味，白醋要选择好的品牌，不要用醋精，这样更加卫生。

如果是深绿色，说明萝卜的成熟度很高，也非常新鲜。如果是嫩黄色，说明萝卜已经不新鲜了，因为萝卜放了很长一段时间后，它的顶部会发新芽，而发了新芽后会吸收萝卜内部的水分，从而变得口感很差，不建议购买。

一般萝卜的根部只有一条小尾巴，这样的萝卜在生长的过程中，养分充足，一根茎长到底，吃起来也比较会脆甜；如果底部有多条分叉，这样的萝卜吃起来会感觉比较老。

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