清明蔗毒过蛇真正原因(清明蔗毒过蛇)

其实清明蔗毒过蛇真正原因的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清明蔗毒过蛇，因此呢，今天小编就来为大家分享清明蔗毒过蛇真正原因的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、每次看到甘蔗就会想到“清明蔗毒过蛇”,这是真的吗

1、这句话有一定的道理，但是并不能全面概括目前甘蔗市场上的情况。一般去年种植的甘蔗保存到第2年清明节前后的时候，大多会随着气温的升高而出现霉变现象，导致甘蔗肉变红逐渐腐烂，产生一定的毒性不能食用。但在国内有些地方是可以种植两季甘蔗的，后一季种植的甘蔗到第2年清明节的时候才成熟不久，还很新鲜，所以清明节甘蔗很毒的说法并不能全面适用，在买甘蔗的时候注意观察甘蔗新不新鲜、甘蔗肉有没有发红就行了。

2、甘蔗是一种清凉爽口又甜丝丝的水果，不但具有清热解暑的功效，其自然的清甜味道更是吸引了不少靓女。可是在买甘蔗的时候由于挑选的眼力不好，经常会有人买到红心甘蔗，也就是把甘蔗皮削掉的时候，甘蔗肉发红，尤其在清明节前后容易买到这种甘蔗。这种红心甘蔗就是已经开始霉变的表现，有一定的毒性，吃下去对人体健康有影响。

3、发霉的红心甘蔗上有一种霉菌，叫作节菱孢，它会产生一种毒性很强的成分：三硝基丙酸，被人吃下去后容易对人的神经和消化系统造成影响。症状轻的可能出现拉肚子、腹胀和肚子痛，症状重的则会出现抽搐或休克，甚至有生命危险。所以霉变和红心的甘蔗是不能吃的，在购买的时候最好叫商贩把甘蔗皮削掉，如果发现有红心的甘蔗就拒绝购买。

4、前面已经说了，在国内的广东广西由于气候适宜能够种植两季甘蔗，所以在清明节前后仍然有比较新鲜的甘蔗上市，我们买甘蔗的时候只要留意区别一下新甘蔗和老甘蔗一般就没问题。新甘蔗看起来比较新鲜，而且有一股清香和清甜的味道，被污染的甘蔗闻起来可能有霉味或者酒味，清香味很淡甚至没有了。

二、都说“清明甘蔗毒过蛇”,甘蔗还能放心吃吗

1、这些人有“清明甘蔗，蛇毒”的陈述。最近，清明即将到来，互联网上的甘蔗杂志中的所有文章。这两天有一个突发第《这货比毒蛇还毒，清明节后千万别吃这个》条，写了这篇文章：虽然甘蔗是好的，营养价值很高，但“清明甘蔗，有毒的蛇”，所以在清明节后不要吃糖甘蔗。

2、清明节之前和之后的甘蔗是有毒的，不能吃？真相真的吗？让我谈谈甘蔗中的营养价值。在那之后，与大家谈论甘蔗是否有毒。

3、甘蔗营养素，特别是在果实的铁含量，是最便宜的“血液”！铁是血液必要的微量元素。当甘蔗中的铁元素进入人体血液时，它可以有效地帮助造血功能，也可以发挥滋养润湿的影响。

4、此外，甘蔗甜味多汁素，富含糖，蔗糖，葡萄糖和果糖，含量为12％。中医认为，甘蔗进入肺部，胃，清澈的热，痰，气体，滋润和制造肺部和胃。甘蔗有这么多的营养价值，为什么民间是“毒性”？

5、甘蔗般的甘蔗绝对没有毒性。在清明之前和之后，随着温度的升高，全多汁的甘蔗易于霉变，“甘蔗递送”在霉菌之后生产。这件东西含有神经毒药，人们吃霉菌甘蔗，只有十分钟的严重病例，会有恶心，呕吐，腹泻等中毒症状。严重的人会出现在毛发抽搐，四肢僵硬，甚至呼吸衰竭或残疾中！

6、在这一点上，在清明节之前和之后，发霉的甘蔗真的是一种有毒的东西，蛇毒！事实上，你没有恐慌，毕竟生产毒素的水槽茎仍然很小。当你买时，尝试削减它并看看甘蔗的中心。如果有泛黄，棕褐色或蓝斑斑块，它表明它已经恶化。如果甘蔗颜色差，最终有一种絮凝或白色的材料，表明它是模具，这种甘蔗最好不要购买。

三、“清明蔗,毒过蛇”有什么科学依据吗

1、很长一段时间以来，人们都有一句谚语“清明蔗毒过蛇”。此外，媒体近年来也报道说，有些人怀疑吃清明的嚼甘蔗会引起不适。因此，人们怀疑嚼甘蔗在清明节期间能否安全食用。一些专家指出，这种民间谣言是不可信的！

2、“清明蔗毒过毒蛇”吃了它，你会得什么神经疾病，这只是谣言，绝对没有科学依据。众所周知，甘蔗成熟的主要成分是蔗糖，蔗糖是一种非常常见的营养成分，食用后绝对不会引起任何疾病。

3、果蔗是一种热带作物，生长在世界上几十个国家和地区，在中国已有2000多年的历史。就这点来说，嚼甘蔗本身肯定是一种健康有益的食物，然后才能推广和广泛种植。民间流传的“清明蔗毒过蛇”这一说法，也有一定的背景，因为古代没有科学的种植方法。果蔗一般在春节后收集，清明时气温缓慢上升，容易变质。然而，现在由于品种的改良，科学种植的甘蔗的抗病害能力增强，成熟度和保质期大大延长，因此清明节后可以保持嚼蔗的品质。因此，“清明蔗毒过蛇”的说法在现代不再适用。

4、另一方面甘蔗中所含的碳水化合物是真菌生长的温床，因此在生长后期糖含量降低，抵抗力减弱，很容易导致甘蔗中出现空心和红心的状况，这也是作物正常的生态现象，但是为了我们的身体健康这种红心的甘蔗最好还是不要食用。

四、为什么说***清明蔗毒过蛇***

"清明蔗毒过蛇"，意思是说到了清明时节，也到了上一年甘蔗最后的储存期限。随着气温不断升高，此时的甘蔗易霉变，并不断生长繁殖。在此期间，如果食用了霉变的甘蔗，容易引起中毒症状，其毒性可能会超过毒蛇，所以才有“清明蔗毒过蛇”的说法。

甘蔗是果中佳品，味甜爽口，深受人们喜爱。但如果食用了已经发霉变质的甘蔗，轻则可能引起严重的食物中毒，重则甚至会危及生命安全，造成终生遗憾。

在现实生活中，"清明蔗毒过蛇"是有一定道理的。在清明节前后，由于甘蔗已经经历了近一年的储存，其汁液、精华基本消耗殆尽，极易发生霉变，此时，人们在吃甘蔗时，就要格外小心，以避免因食用霉变甘蔗，而发生中毒事件，如我们常见的“红心甘蔗”，就是清明时节期间发霉变色的甘蔗，食用这种霉变甘蔗后，轻则腹痛、恶心、呕吐，重则可能会出现惊厥，休克等病症，如不及时就医治疗，甚至可能会因延误治疗，进而导致更大的疾患。

据医学资料记载，食用霉变甘蔗发生中毒，是由于在发霉变质的的甘蔗中，含有节菱孢霉菌。节菱孢霉菌是一种不常见的霉菌，属于植物腐生菌。

一般来说，在新鲜的甘蔗中，节菱孢霉菌含量很低，只有0.7%-1.5%，基本上对人体构不成危害。在每年的3-4月份期间，随着气温回暖，加之甘蔗由于存放时间久，其精华基本消失殆尽，在甘蔗因储存不当等原因发生霉变后，节菱孢霉菌就会乘虚而入，入侵到甘蔗的果肉中，并进行大量繁衍，病菌覆盖率可达到34%-56%。人食用这种毒甘蔗后，节菱孢霉菌会被人体迅速吸收。一般来说，潜伏期短则十几分钟，长则几小时。轻度中毒，将会出现恶心、呕吐、腹痛等症状；中度中毒，将会出现视力模糊、失语等症状；重度中毒，将会出现抽搐、昏迷等症状，严重者，甚至将危及生命。

前几天，我单位一位同事，在与女友逛街时，见到有卖甘蔗的商贩，也没仔细看看甘蔗质量如何，买了根红心甘蔗后，就直接让商贩榨汁饮用了。之后，他俩就出现了呕吐、腹泻、腹痛等症状，好在经及时就医治疗，才避免了进一步的中毒症状。

如果小伙伴们因食用霉变甘蔗而导致中毒，应在第一时间迅速就医治疗，通过采取洗胃、灌肠等常规方法，及时将体内的节菱孢霉菌等毒物排出，并对症进行治疗，进而避免和减少给身体带来更大的损伤。

俗话说，防患于未然。目前，食用霉变甘蔗中毒，仍然没有特效解毒药和特殊的治疗方法，最有效方法，就是预防进食发霉变质的甘蔗。通常来说，要采取“摸、看、闻”的方法挑选甘蔗：“摸”就是触摸甘蔗的软硬度；“看”就是查看甘蔗的外表是否有污染创面、瓤部是否新鲜；“闻”就是感触甘蔗有无异味。新鲜的甘蔗蔗杆紧致，肉清白，味甘甜，有清香味道，而霉变的甘蔗外皮无光，蔗杆松软，瓤部为浅棕或红色，或伴有灰色斑点，有异味。

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