三年的老母鸡赛砒霜(为什么说三年的老母鸡赛砒霜有道理吗)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享三年的老母鸡赛砒霜，以及为什么说三年的老母鸡赛砒霜有道理吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、三年的老母鸡赛砒霜 那27岁的呢

(一)母鸡中的“战斗机”，27岁的老母鸡~~

一只活了27年的老母鸡引起轩然大波，据推算这只27岁的母鸡已经相当于人类300岁的年龄，被戏称为“母鸡中的战斗机”。正所谓“三年的老母鸡赛砒霜”，虽不是每只鸡都会生长到27岁“高龄”，但对于老鸡很多人还是害怕毒素高，不敢多吃，这是真的吗?请看下文，嘿嘿~~

(二)三年的老母鸡赛砒霜，这老母鸡到底是怎么了?

其实几年的老鸡是可以吃的，只要把鸡头和鸡尾都扔掉就行了。不过话说回来，有人就特别迷恋老母鸡，觉得越老越香越有营养，这又是怎么回事?多年的老母鸡含有过多的鸡油，并且是时间越长，脂肪含量的比例越高，这同所有的动物，甚至同人类的身体发展规律都是一样的，越老越会出现肌肉比例的下降，而脂肪比例的增加。老母鸡肌肉比例下降同时伴随肌肉的萎缩，其肌肉弹力纤维减少使肌肉的保水能力下降，鸡肉粗韧，而结缔组织老化使久煮难烂，从而不易被胃肠消化吸收。所以，通常都是以饲养一年内的鸡为好吃，饲养一年内的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。虽然在鸡肉的利用上有不足，但老母鸡也有一个好处，通常能够养上几年的鸡，一般都为放养，即使肥肉多一些，但煮汤的香味怎都会比饲料鸡好，这也可能是大家喜欢用老母鸡炖汤补身的最好的理由。虽不能顾及营养的摄入，但是味道好却可以促进食欲，大饱口福也不错哦。

公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。在一定程度上，对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡为雌，在一定程度上有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

虫草花是一种药用真菌，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花常喝鸡肉一同炖汤。在冬天饮用滋阴益气，润肺养心。

这道椰子炖鸡汤和普通的鸡汤是有差别的，因为完全没有加入一滴水，而是完全的用椰子中的椰汁清炖，炖出来的鸡汤带有浓浓的椰汁清香，清甜可口，重要的是一点都不会油腻。而且炖完之后的鸡肉肉质依然非常的鲜嫩，秋冬滋补靓汤又怎么可以少了这道椰汁清炖鸡汤呢。

用药材黄芪和党参搭配老母鸡炖汤，不仅补血养气，而且还有助于养颜美容，爱喝汤的你怎么能错过这道黄芪党参鸡汤，无论你什么年龄，都可以喝，美丽无界限!

本文系就医160原创文章，作者：宋敏，转载须注明"转自就医160"字样，并标明原文网址，违者本网将依法追究责任。

二、为什么说三年的老母鸡赛砒霜有道理吗

在家乡我们经常会听到这么一句话“三年的老母鸡赛砒霜”，很多人都不明白这句话的真正含义，常进入误区，把这句话误解成老母鸡有毒，其实不然，那么为什么说三年的老母鸡赛砒霜呢？有道理吗？下面小编就给大家简要介绍一下人们常说三年的老母鸡赛砒霜这一话题吧。

“三年的老母鸡赛砒霜”其实真实的含义是饲养三年以后的老母鸡的某个部位有毒，并不是说老母鸡有毒，主要是老母鸡的鸡头有毒，因此这句话还是有一定道理的。

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。所以应该说是三年的鸡头赛砒霜。

1、理解误区：其实这是个认识的误区，这里的毒，主要是指鸡身上某些部位的“毒”。鸡生长到三年的时候，腔上囊的排毒功能逐渐退化，所食毒素就会存到鸡头上。所以，几年的老鸡是可以吃的，只要把鸡头和鸡尾都扔掉就行了。

2、鸡油：多年的老母鸡含有过多的鸡油，并且是时间越长，脂肪含量的比例越高，这同所有的动物，甚至同人类的身体发展规律都是一样的，越老越会出现肌肉比例的下降，而脂肪比例的增加。老母鸡肌肉比例下降同时伴随肌肉的萎缩，其肌肉弹力纤维减少使肌肉的保水能力下降，鸡肉粗韧，而结缔组织老化使久煮难烂，从而不易被胃肠消化吸收。所以，通常都是以饲养一年内的鸡为好吃，饲养一年内的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。

大家现在知道为什么会说“三年的老母鸡赛砒霜”了吗？所以在大家食用老母鸡前一定要处理干净，千万不要吃其有毒部位，其实老母鸡无毒，去除哪些有毒部位后煮出的老母鸡汤还是十分美味的。

三、三年的老母鸡有毒么

三年的老母鸡的鸡头和鸡尾有毒素不能吃。

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

参考资料来源：人民网-三年鸡头胜砒霜鸡哪些部位不能吃

四、能不能吃三年以上的老母鸡

1、可以。三年的老母鸡可以吃，而且营养更容易被人体吸收和利用。

2、鸡是一种家禽，母鸡能够下蛋，公鸡可以打鸣。由于现在对于鸡蛋的需求量比较大，所以很多地方养了许多专门下蛋的鸡，因为母鸡下蛋的时间并不久，当母鸡不下蛋之后，就有可能会卖来吃。而这种老母鸡中的蛋白质成分会更加丰富，虽然在炖肉的时候肉质会有些偏老，但是营养成分比较高，所以基本会用来炖汤。

3、三年的老母鸡鸡肉比较紧实，而且嚼劲比较足，久煮不烂，所以在炖老母鸡的时候，一定要多炖一段时间。由于老母鸡中含有的蛋白质含量比较丰富，如果患者有营养不良、身体虚弱的情况，都可以喝些老母鸡炖的鸡汤，具有很好的食疗效果。

关于三年的老母鸡赛砒霜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。