干海参的家常做法 干海参吃法家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干海参的家常做法和干海参吃法家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干海参的家常做法以及干海参吃法家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、干海参如何烹饪

干海参是不可以直接烹饪的，必须要经过发质后才可进行烹饪。

把诚诚海参的干海参泡发方法和做法给你参考一下：

一、介绍一下干海参发制的步骤：

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

二、检查海参是否发好的标准有两个：

第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

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二、干海参吃法家常做法

1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

三、干海参如何做好吃_干海参的家常做法大全

海参是一种营养丰富的食物，很多时候为了能够将其长时间保存，都会将其晒干保存，因此大多数人们购买的海参都是干海参，那么干海参怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一道海参瑶柱炖瘦肉，感兴趣的朋友可以尝试着制作。

干海参，瘦肉，瑶柱，食盐，生姜等；

1.干海参提前加入清水，放在里面浸泡至少12个小时，然后清洗干净备用；

2.生姜切成薄片，猪瘦肉切成大块备用；

3.把姜片与瘦肉一起冷水下锅，稍微灼烫一下，然后用清水洗干净；

5.将瑶柱，姜片和瘦肉一起倒在锅中，加入适量开水；

6.盖上盖子，炖煮三个小时左右，还有半个小时结束的时候，把浸泡好的海参倒在里面一起炖煮；

7.大约半个小时之后，只需要加入食盐调味就可以了。

对于干海参的浸泡时间一定要够，而且确保浸泡海参的容器不含有一滴油，最好是可以将其放在零度的环境下进行保鲜，并且最好使用纯净水，这样可以最大程度保持海参的鲜美口感。可以放在冰箱中浸泡保鲜，海参始终还是带着浓郁的鲜美味道，但同时也有腥味存在，因此在处理的过程中，生姜是必不可少的。

四、干海参的家常做法有哪些

1、海参蒸冰糖：水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清

水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压，血管硬化等

2、海参枸杞汤：水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，

同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下

味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人

3、海参黄芪汤：水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，

山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，

小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病，

4、海参羊肉汤：水发海参150克洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入

沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火

炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚阳痿，尿频。

5、海参火腿豆腐汤：水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下

油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、

豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。

6、海参粥：粳米100克洗净，清水1000毫升，烧开后，加入处理好的水发

海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝，小火慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油。

OK，关于干海参的家常做法和干海参吃法家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。