豆浆的营养价值，豆浆的营养价值与功效有哪些

一、豆浆的营养价值有哪些,喝豆浆有哪些好处呢

豆浆的营养价值有哪些，喝豆浆有哪些好处呢?

1.豆浆中含有的维生素B2有助于保持皮肤和头发的健康，维生素E促进新陈代谢。豆浆含有大豆蛋白和大豆卵磷脂，可以降低和排出胆固醇，因此可以使血液清澈，保持良好的代谢状态。豆浆含有硒、维生素E和C，具有很大的抗氧化功能，能使人体细胞特别是脑细胞恢复活力。预防老年停滞、艾滋病、便秘、肥胖等。豆浆含有大量的纤维素，能有效防止糖的过度吸收，降低糖分，从而预防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的日常好食物。

2.豆浆的营养价值很高。豆浆是豆类食物的一种。豆浆富含蛋白质、膳食纤维和胡萝卜素，能很好地补充人体所需的营养。经常喝豆浆有助于强身健体，提高免疫力，防治高血压，对预防疾病有很好的效果，有益健康，补充营养，促进新陈代谢。维生素B2在豆浆有助于保持皮肤和头发的健康；维生素E能促进新陈代谢，保持皮肤湿润；豆浆中含有的大豆糖复合物能使肠壁表面光滑，排便顺畅，具有清肠通便的作用。

3.早餐喝无糖豆浆有助于减肥。豆浆富含大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解人体内胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。而且豆浆是高纤维食物，可以增强肠胃的蠕动功能，解决便秘问题，让小腹不再凸出。豆浆富含植物蛋白，具有很好的保健作用。长期饮用豆浆的女性，可以改善身体机能，预防糖尿病、高血压、冠心病、脑中风。豆浆是煮豆汁和水的混合液，是富含大豆蛋白的健康饮品，而鸡蛋是动物蛋白的代表之一。两者的有机结合只会让食用者均衡地食用动物蛋白和植物蛋白，起到很好的补充蛋白质的作用。

二、豆浆的营养成分

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

当然有些人认为比牛奶营养高，我觉的喝豆浆好，因为我们都知道牛奶要加添加剂的。所以说豆浆的营养成分不但高，而且很安全。可以自己做，完全没有添加剂。绿色健康。

三、杂粮豆浆的营养价值和功效

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

杂粮豆浆是由黑豆、大豆、绿豆、花生等多种不同的杂粮混合而成的豆浆饮品，它具有丰富的营养价值和健康功效。

蛋白质：杂粮豆浆含有大量优质蛋白质，这些蛋白质比肉类更容易被人体吸收利用。特别是大豆中所含有的九种氨基酸，其中八种人体必需氨基酸的含量非常丰富，是人体非常重要的营养源之一。

纤维素：杂粮豆浆中富含膳食纤维素，能够有效排出身体内的废物、改善便秘，防止结肠癌等疾病发生。

维生素和矿物质：杂粮豆浆含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、钾等，这些都是维持身体健康的重要元素。

较低的卡路里含量：杂粮豆浆与普通豆浆相比，其卡路里含量较低，非常适合注重减肥的人们食用。而且它比普通豆浆更容易被身体吸收利用，能够为身体补充所需的营养素。

降低胆固醇：杂粮豆浆中所含有的大豆异黄酮有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。

此外，杂粮豆浆还有一些其他的功效，如促进新陈代谢、减肥塑身、改善皮肤质地、抗氧化等。

总的来说，杂粮豆浆是一种非常健康的饮品，其多种不同杂粮的混合，使其融合了每种杂粮的优点，在营养上比其他单一豆类食品更加全面，对人体健康具有重要意义。建议大家饮用时可适当搭配其他食物，以达到更好的营养吸收和健康效果。

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

四、常喝豆浆有什么好处

豆浆我们都很熟悉，习惯喝豆浆的人也不少，尤其一般女性更爱喝豆浆，豆浆除了味道好，还对人体具有不少的好处，下面来进行了解一下。

1、喝豆浆能够增加人体雌激素，女性经常饮用豆浆可起到缓解衰老功效。黄豆中具有多量大豆异黄酮。

2、喝豆浆能够为人体提供钙，增强骨质。黄豆中富含钙。

3、豆浆里多量蛋白质有助体力的恢复。

4、喝豆浆有利消化，防止产生便秘。

5、豆浆里富含不饱和脂肪酸，很易让人吸收，且饮用豆浆有助高血压、血脂的人群。

6、豆浆进到体内，能够起到明显美白作用，且为全身美白，把豆渣敷脸上，会令脸部很快有美白效果。

7、经常饮用豆浆，能够起到淡化皱纹的功效。

8、豆浆有营养，经常饮用的女性，肌肤不易干燥、起皮等，坚持喝会令肌肤水润。

9、经常饮用豆浆能够为人体提供植物雌性激素，抗衰老。

10、豆浆里植物蛋白多，可起到不错的保健功效。长时间喝豆浆，可防止糖尿病、高血压、脑中风等病症形成。

有肠胃炎、消化功不佳等人不要饮用豆浆。豆类里有低聚糖，在肠道里受细菌作用中形成气体，造成肠鸣、胀气等。

痛风由于嘌呤代谢障碍引起病症，黄豆做成豆浆，嘌呤量更多，痛风病人，不要饮用豆浆。

用药期间不要喝豆浆，有些抗生素和豆浆会有所反应，不利药效，抑制对豆浆吸收。

很多朋友都爱喝豆浆，早餐有喝豆浆的习惯，宁肯喝豆浆也不爱喝牛奶。不过喝豆浆的确也有很多有益效果，豆浆是大豆类磨制的饮品，继承了大豆类食物丰富的营养价值，常喝豆浆也是很好的选择。

但回答问题前，在这里还是要和广大爱喝豆浆的朋友们提一句，豆浆虽然营养价值也十分丰富，但还是无法完全代替牛奶，特别是钙质、优质蛋白。豆浆中的蛋白质含量也十分丰富，不输于牛奶，但牛奶中的蛋白质属于动物性蛋白，和人体蛋白质结构十分接近，吸收率和利用率高于96%；但大豆中的植物性蛋白质就相形见绌了，它们的吸收率不算高，而且还受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的吸收阻碍，吸收率就更低了；钙质也是同理，牛奶中的钙质能受到乳糖、维生素D等成分的促进吸收作用，吸收率也更高，而大豆类食物中的吸收率就稍低一些，所以，就蛋白质和钙质上来说，如果长期用豆浆代替牛奶的朋友建议多注意补充一些富含优质蛋白的动物性食物，富含钙质的多种食物。

豆浆更适合有乳糖不耐受症状的朋友饮用，有乳糖耐受症状的朋友喝牛奶也不怎么能消化，可能还会引起腹痛腹胀恶心的情况，这时候喝些豆浆就是很好的选择，再搭配一些富含蛋白质和钙质的其他食物也能补充丰富营养。豆浆牛奶各有千秋，最好的方法是可以用豆浆和牛奶混合食用，对于有轻微乳糖不耐受的朋友来说是很好的选择，还能取长补短，摄入更丰富权衡的营养成分。

豆浆中富含大豆类食物中的蛋白质、脂肪、一定量的碳水化合物，还有多种矿物质、维生素成分，比起牛奶来说，还多了丰富的膳食纤维成分，能辅助润肠通便。比起牛奶来说，豆浆的矿物质成分种类更加丰富，富含钾元素、磷元素，铁、新、铜、锰、硒等微量元素也样样俱全，豆浆中富含维生素E，维生素E是人体重要的维生素，也被称为“生育酚”，能保护生殖系统健康。豆浆中还含有大豆异黄酮，能抵抗衰老，改善激素水平、预防骨质疏松，是一种十分优秀的元素；豆浆中的卵磷脂也是大脑神经递质的组成成分，能维系大脑健康，还有预防心脑血管疾病的效果。

五、豆浆的营养价值与功效有哪些

每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。

豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

关于豆浆的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。