清蒸梭子蟹 一般蒸多久

一、清蒸梭子蟹***一般蒸多久

凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。

1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净。

2、清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上，将5克盐均匀撒在蟹子上，凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。

1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

2、挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。

二、梭子蟹为什么不能清蒸

梭子蟹可以蒸着吃。清蒸后的蟹肉饱满紧实，非常有弹性，味道鲜美，还恢复了蟹肉原有的鲜嫩，是非常好的梭子蟹烹饪方式。蒸梭子蟹前，要把买来的螃蟹清洗干净。需要注意的是，有些商家的螃蟹为了防止螃蟹逃跑，会在腿上绑上橡皮绳，所以要将这些绳子剪断，妥善处理，以免影响蟹肉的鲜美。蒸的时候加点姜，滴一点醋，去腥。蒸的时候，掌握好时间，让蟹肉不要老。通常需要十分钟。这样蒸出来的肉会刚好饱满有弹性。

三、清蒸梭子蟹要蒸多久

1、梭子蟹（也称白蟹）。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。新鲜的梭子蟹一般采用大火蒸10分钟，熄火焖3分钟左右，这样既能保证鲜度，又能将蟹内微生物彻底杀死。

2、清蒸梭子蟹的做法是：在蒸锅内加入少许醋、姜片、老酒等去除腥味，上锅蒸10-15分钟不等。梭子蟹的形状扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分钟，250克左右的蒸13分钟，半斤以上的15分钟以上即可。主要是看它们的形状、肉质、大小、季节性而决定要蒸多久。

四、梭子蟹清蒸的正确吃法

食材：梭子蟹、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋。

1、买回家鲜活的梭子蟹，先处理一下，用刷子刷洗干净。

2、在清洗干净的梭子蟹肚脐这个位置放上一片姜片，把放好姜片的梭子蟹下面朝上，蟹壳朝下，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来。

3、锅中加水，水里面放点姜片、料酒去腥，把处理好的梭子蟹放上去，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整。

4、蒸梭子蟹的时候来调个简单的料汁，碗中加入一勺姜末、一小勺白糖、3勺香醋、1勺生抽，搅拌均匀就可以了。

5、梭子蟹蒸好之后，开盖，把蒸好的梭子蟹装盘。

五、梭子蟹的做法清蒸多久

1、梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失。

2、在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩。

3、千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。

文章分享结束，清蒸梭子蟹和一般蒸多久的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！