牛肉馄饨馅的做法，牛肉混沌馅怎么做

一、牛肉馅混沌的做法

主料：牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜

配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油

包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。

做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。

1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；

2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。

1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；

2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；

3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。

取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。

注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。

2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；

3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。

馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。

2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；

3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。

二、清真馄饨(牛肉羊肉均可)怎么做

1、清真馄饨（牛肉羊肉均可）的做法

2、准备工作：肉馅牛肉羊肉都可以本图为羊肉馅更鲜美

3、我们家的肉馅原材料为：羊肉馅葱姜盐十三香自己根据口味可以相应调整这个是个人应验没有具体称重

4、准备材料：如图虾皮紫菜自然鲜陈醋盐鸡精香菜胡椒粉香油

5、准备材料馄饨皮现在人们大部分都是买的我们家是我婆婆自己擀的特别薄特别好吃所以要根据自己的情况来选择现在的年轻人一般不具备这个技能

6、在碗中兑好底汤的料生抽粗香油盐鸡精虾皮紫菜

7、烧开水煮馄饨先把碗里的底汤用开水冲开半碗水就好了因为还要再加馄饨呢

三、牛肉馄饨馅怎样调好吃

原料：牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油。

1、牛肉馅300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。

4、肉馅中倒入料酒、生抽、盐、味素、调馅料，放入切好的葱、姜。

5、顺着一个方向搅拌，搅拌至均匀。

6、最后放入食用油搅拌，最后放入食用油，可以锁住肉馅里的水分，做出来的馄炖馅滑嫩鲜香。

1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样牛肉才会上劲，吃起来口感更好。

2、加水的时候一定不要加太多，要分3次加入。

四、牛肉混沌馅怎么做

别看是普通的馄饨因为馄饨里面可以加入多种丰富的食材，使得馄饨的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉馄饨馅儿，具体做法和普通馄饨的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作馄饨馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

13、经过一段时间的制作，牛肉馄饨馅做好了。

4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。

6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。

7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。

1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆

3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中

8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦

9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜

10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了

11.油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐

12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了

13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。

五、牛肉馄饨馅怎么做好吃牛肉馄饨馅的做法大全

牛肉馄饨最主要的就是里面的馅料了,那么牛肉馄饨要怎么做才好吃呢?本期我们来介绍下牛肉馄饨馅的做法大全!

材料:牛肉(半斤)、木耳(适量)、鸡蛋(1个)

配料:盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等

1、将牛肉用刀背均匀敲几下,然后剁碎,放置盆中;

2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中,与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀,最后加入香油,用保鲜膜封住,腌制大概十五分钟;

3、将木耳放在水中泡发,泡发后剁细;

4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌,使其上劲.如果馅料稍干,可加入适量的油润一下;

5、搅拌均匀,牛肉馄饨馅就完成了.

既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙,现在就可以奔往市场买材料开做啦!相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨!

材料:牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末

调味:葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量制作过程:

1、牛肉剁成泥,香葱切末;葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用.

2、牛肉馅、香葱碎,加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许,搅匀.

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌,直至肉馅上劲即可.(馄饨包法:莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等,可搜索一下)

4、锅入加入牛骨汤烧开,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用.

5、另起锅,加清水烧开,下入馄饨生坯煮熟,用漏勺捞入碗内,倒入调好的牛骨汤,撒入香菜即可.

牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮).

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可.

1、拿起一张馄饨皮,放在手上.用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间.

2、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右吧,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来.

4、把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可.

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉馄饨馅的做法和牛肉混沌馅怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！