西番莲果？百香果和西番莲有什么区别

一、红花西番莲果实可食吗

1、我觉得应该可以吃的，它和百香果都是西番莲属植物，没道理差那么多吧

2、大多数西番莲都能吃；但是！因为只有很少的种类得到栽培（全球广泛栽培的只有一种，即百香果），因此想吃也吃不到……

3、除了百香果外，西番莲属的西番莲、香蕉西番莲、大果西番莲等也有潜在的食用价值，但目前开发、栽培较少，想吃也吃不到。

4、香蕉西番莲Passiflora mollissima

5、图片来源：Jean-Jacques Segalen

6、大果西番莲assiflora quadrangularis

7、图片来源：Exotic wanders of Colombia

8、百香果是西番莲属植物，大多数西番莲属的花都艳丽又别致。

9、西番莲属的花好像时钟，萼片和花冠组成表盘，雌雄蕊组成指针。它的花瓣和萼片各有5枚，花瓣里面则由非常多的“丝”（副花冠）组成，而且每根“丝”的颜色通常有变化。

10、对昆虫来说，这些丝状结构是无法忽视的视觉信号，仿佛在对昆虫挥手说“来啊来啊，客官里面请”。

11、西番莲不像兰花那样喜欢骗人，它副花冠的中心储存着真正的花蜜。

12、天气暖和时，西番莲当年生枝的叶腋处会持续冒出花芽，循序绽放。

13、不过每朵花的寿命很短，只开一天，早晨绽放，夜晚渐渐合拢。

14、西番莲雌雄蕊的构造和运动方式也非常独特。花朵完全打开后，下方的一圈是雄蕊群，一共5枚，每一枚雄蕊就像一块倒置的跷跷板一样（花药的开口朝下）。

15、雄蕊群上方是雌蕊群，底部是圆圆的子房，花柱分裂成3枚，顶端是黏黏的柱头。

16、西番莲的雄蕊在花朵初开时就迅速降到“表盘”附近。雌蕊的花柱则在刚开始翘立，远高于雄蕊，之后会缓慢下降，最终的高度通常会稍稍低于雄蕊。这一机制可防止自花传粉，提高物种的遗传多样性。

17、西番莲属植物虽然这么美，但栽培历史较短，且大多数品种培育都是为了吃，只有少量专门用于观花的西番莲，如玛格丽特西番莲、蓝香西番莲、薰衣草夫人西番莲、红花西番莲等。

18、大多数西番莲属品种喜欢湿热的环境，长势旺盛，花期可以从春季持续到秋季，南方的朋友们可以栽试试。

二、什么叫西番莲果

1、西番莲(学名:西番莲)是一种多年生常绿攀援木本藤本植物。它是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名苦果、巴西果、藤桃、百香果、莲花、西弓、莲花、茄花，当数草。

2、西番莲茎呈圆柱形，稍有棱角，无毛；叶纸质，心形在基部，掌状5深裂，中部裂片卵圆形长圆形，稍小裂片在两边，无毛和全缘；聚伞花序退化为只有一朵花，与卷须相对，花大且浅绿色；浆果成熟时卵圆形至近卵圆形，橙色或黄色；种子多数，倒心形，约。5毫米。5月至7月开花。[1]

3、据测定，百香果含有135种以上的芳香物质，最适合加工成果汁，或与其他水果(如芒果、菠萝、番石榴、橙子、苹果等)加工勾兑制成混合果汁，能显著改善这些果汁的口感和香味。它可以用作冰淇淋或其他食品的添加剂，以增强风味和改善质量。

4、原产巴西，后来在南美、南非、东南亚国家、澳大利亚、南太平洋都有栽培。

三、百香果和西番莲有什么区别

百香果和西番莲在植物科目上、外形上与产地上不同。两者不是同一种水果。

1、鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物

2、西番莲（学名：Passiflora caeruleaL.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物。

1、百香果：长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。

2、西番莲：茎圆柱形并微有棱角，无毛；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色；浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。

1、百香果：生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

2、西番莲：原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

四、西番莲果实可以吃吗

果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15至16%，总酸量3.8至4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。

果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶；种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

其根、茎、叶均可入药，有兴奋、强壮、除风清热提神醒脑、美容养颜、滋补健身防治胃、肠道炎镇静止痛、提高免疫力等功能，还有减压降脂和延缓衰老等功效。

百香果洗干净，用刀在果实1/3处切开，拿小汤匙舀出果肉和果汁直接食用，籽也可以嚼着吃下去，脆脆的还能增加口感。如果忍受不了酸味，可以加入适量蜂蜜。

取百香果一个洗净切开，用勺子将果肉和果汁舀入干净的水杯中，加入温开水，还可以根据自己的需要加少量蜂蜜调整甜度，一杯色、香、味俱佳的百香果汁就调好了。

如果百香果太多，可以用来制成百香果酱。

首先将百香果洗净，再对半剖开，用勺子将果肉和果汁刮入干净、无油烟的不锈钢锅具中，加入柠檬汁，中火煮沸，然后加入麦芽糖转小火熬煮，并不断搅拌至酱汁颜色变深变浓稠。最后，加入果冻粉搅拌均匀至溶化即可关火。熬好的果酱装入经过消毒、无水渍、无油烟的密封容器中，冷却后放入冰箱保存。

百香果洗净晾干切开，这个过程中不要沾水。准备一个可以密封的玻璃器皿，洗净晾干，将切开的百香果放进玻璃容器中，放一层就撒一层糖，一层叠一层，装8~9分满倒入30度的米酒，要淹住百香果，用塑料袋密封住容器口，再盖上盖子。静置在阴凉通风处1至2个月即可。

小贴士：其实百香果壳的用处也很多，吃完百香果后，将果壳晒干或烘干，用来泡茶或者煲汤时放入锅里提味。

五、西番莲是番石榴吗

西蕃莲与蕃石榴是两种截然不同的植物，详情如下：

学名Passiflora coerulea L.为草质藤本植物，枝蔓细长，花大而奇特，花形如古代测时的日晷，果实累累，可作庭园观赏植物，即可观花又可观果。果实成熟后气味芬芳，切开则香气四溢、沁人肺腑，食之酸甜可口，生津止渴，提神醒脑。全草可入药，具有祛风消热、风热头昏等。

学名Psidium guajava Linn.俗称芭乐或拔子。台湾蕃石榴为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖量为11.45%，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。蕃石榴是台湾的土生水果之一，还是一等一的减肥水果。

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