芝麻酱的做法，芝麻酱怎么吃法大全

一、芝麻酱的做法怎么做

蒜头3个、芝麻花生酱1大勺、香油1大勺、生抽2大勺、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、糖2茶匙、黑醋1茶匙

蒜头捣成泥放入碗里，加入芝麻花生酱，倒入1大勺凉开水，调制成糊状，然后调入所有调味料，再加入80ml的凉开水，搅拌均匀即可。

1、蒜泥比较冲，切蒜泥是件很痛苦的事，往往眼泪汪汪，有一种专门压蒜头的小工具点击这里有介绍小工具非常好，1秒钟就能压成泥，可以少去切蒜泥的痛苦。

2、芝麻花生酱在超市里就能买到，比如：四季宝、六必居等等。

3、在调制的第一步先把芝麻花生酱用少量凉开水稀释，可使芝麻花生酱充分和水混合，如果一下子稀释的话，会出现芝麻酱漂浮在调料里的现象。

二、做芝麻酱的做法和配料

1、材料：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油

2、（2）再加入适量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油等搅拌均匀。

3、（3）做好之后可以偿一下，有些人偏淡味，有些人偏爱辣味，如果要醮饺子吃的话，可以加入少量的醋，味道会更鲜美。

4、材料：芝麻酱、沙拉（苹果沙拉、番茄沙拉等）

5、（1）取适量的芝麻酱，再加入沙拉。

6、（2）将其搅拌均匀后，可以适量的加入一些芝麻油。

7、（3）可以夹面包吃，或者是醮馒头吃，味道都特别的好。

8、材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻

9、（1）把芝麻和花生分别入在锅中小火炒香.花生需要稍放凉后搓掉外皮，再将其外皮吹净。然后放进杯子打碎成粉，或者是研制成粉也可。

10、（2）再研制时你会看到芝麻粉开始变湿，继续研制，慢慢就会出油，一大瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.

11、（3）花生酱也可以采取同样的做法，做出来后将芝麻酱和花生酱混合，然后搅拌均匀。加点炒香的白芝麻会更香，做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存。

三、芝麻酱的做法是什么

1.烤芝麻，将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中火或小火，时间在5-10分钟，烤熟

2.芝麻烤到微黄时即可取出，冷却20分钟

3.将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯，加入100克冰糖，盖好硅胶杯盖，取出透明的量杯盖，插入搅拌棒

4.将料理杯放在主机上，打开电源，将调速旋钮调到10档，并将调速开关调到“高速”开始搅拌，搅拌期间用搅拌棒轻微挤压杯壁四周的芝麻以协助搅拌，30秒时底部的芝麻开始成酱，1分钟，芝麻基本完全成酱

5.搅拌完成后，将芝麻酱从料理杯中倒出，由于芝麻酱较为粘稠，可用硅胶刮刀刮出，未能完全流出的芝麻酱，可在杯中加入蔬果或米饭，并加水适量，高速搅打1分钟，这样可以充分利用剩余的芝麻酱，做出一道新的食谱

6.芝麻酱可以直接食用，也可以用来涂抹在面包上，还可以加在面条中做成拌酱面，按照您的喜好，尽情地去分享美食的快乐吧

1、白芝麻适合做酱，黑芝麻适合食疗，也可以将白芝麻和黑芝麻按1:1混合，做出黑白芝麻酱；

2、烤的温度和时间，一般按120度20分钟即可，不同的烘烤设备可参照以上温度和时间进行调整；

3、纯的芝麻榨成酱后会有点苦味，所以需要添加些冰糖，血糖高的人士可以不添加；

4、一般的料理机是无法做出芝麻酱的，做芝麻酱的料理机需要真正的大功率料理机，最好是用钝刀的料理机；

5、搅拌的时候，一定要用搅拌棒协助搅拌，搅拌棒要从杯壁四周挤压，无需大的力气，只是给杯子里的芝麻添加些压力以促进搅拌即可。

四、芝麻酱怎么吃法大全

芝麻酱是传统的食材，经常被用来调制菜肴，可以增加食物的美味，芝麻酱的吃法有很多，如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃，而在武汉传统小吃热干面里面，芝麻酱还是一种不可缺少的材料，总之，芝麻酱的吃法是很广泛的，主要就是起调味的作用。下面还是让我们具体来看看芝麻酱的吃法吧。

准备材料：面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花米醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末

1、把芝麻酱倒在一个碗里，加少许食盐和凉水，用筷子顺一个方向搅拌，一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止；

2、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油备用；

3、把面条煮好之后过凉水，盛到碗里，加入芝麻酱，放上配菜、葱花、酱油搅拌，再淋一点醋搅拌均匀即可。

准备材料：中筋面粉、酵母、芝麻酱、油

1、将400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的温水和成面团，醒1.5到2个小时；

2、把面团揉一揉，擀成一块大圆饼，把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上；

3、将面饼卷成卷，然后用到切成适当长度的段；

4、把一个个的小段拧成开花的花卷，方法就是手捏两端一转即可；

5、把小花卷放入锅中蒸半个小时左右，芝麻酱小花卷就出锅了。

五、芝麻酱的做法步骤

“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。

By拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】

1、将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。

2、炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。

3、将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。

4、将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。

5、黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。

6、将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。

7、接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。

8、加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。

9、将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。

芝麻的营养价值非常高，除了富含钙、镁、铁等矿物质外，膳食纤维更是苹果的5倍左右。所以适当吃芝麻酱，不仅有利于补钙，润肠通便的效果也很好。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起来脂肪含量很高热量很高，但其中有41g是人体所需的不饱和脂肪酸。因此和紫苏籽油、亚麻籽油一样，都是最佳的宝宝油脂摄入源之一。唯一要注意的是每天不要吃太多，一两勺即可，避免热量过高。

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关于芝麻酱的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。