很多朋友对于腐竹怎么泡发和腐竹的泡制方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1、首先准备适量干腐竹,准备好的干腐竹,要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长,长度在5厘米即可,然后把掰好的腐竹,放到大碗中备用。
2、利用温水泡发腐竹,温度最好在40度左右,这样的温度是最适宜的,能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右,就能把腐竹的内部,以及外部全部泡软,而且很均匀,完全不会出现硬芯现象。
3、泡发腐竹的时候,我们还要盖上一个盖子,让腐竹处于一个恒温的环境之下。等泡发时间到一半的时候,我们要开盖将腐竹翻拌一下,保证腐竹两面都被浸泡到,接着再盖上盖子,对腐竹进行浸泡即可。
4、准备一锅清水,大火将水烧至沸腾的时候,把准备好的腐竹加入到沸水中,对其进行焯水半分钟后,并把腐竹控制捞出,这样能将腐竹中的豆腥味去除。
5、加入适量蒜末、小米辣椒圈,以及一些葱段和香菜段。然后再加入一勺食盐,少许鸡精,半勺白糖,一勺生抽,一勺香油,最后再来上一些辣椒油搅拌均匀,让腐竹腌制上10分钟,即可食用。
1、第一步:容器中加入清水,将腐竹掰成5厘米长的小段放入清水中。
2、第二步:取一小勺食用盐放水水中搅拌均匀。
3、第三步:取一个盘子,将腐竹压在盘子下方,防止浮起浸泡不到。
4、第四步:二十分钟后拿出盘子,此时的腐竹已经完全泡开。
5、第五步:用清水冲洗干净盐分后即可制作菜肴。
1、首先准备好一个菜盆,将腐竹掰成一小段一小段放入盆内,以方便泡发。
2、接着往准备的另一个脸盆里加入适量的温水,水温在40度左右为宜,盖过腐竹即可。
3、然后往盆里倒入少量食用盐以帮助腐竹快速吸收水分,接着倒入两三瓶盖左右的白醋,使腐竹更加的有韧性。
4、最后准备好另一个盆子,将其倒扣在腐竹上面,因为腐竹很轻,放入水中以后很容易飘浮上来,这样会泡软的慢,而压上个板子以后就能防止腐竹上浮,让它泡软的更快一些。静置三分钟左右,腐竹就完全泡发好了。
冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方。然后,把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。
2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方,然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡,在水里加一点盐,这样豆腐会很容易泡开,而且硬度均匀,有的地方不会变软,有的地方还是干硬的。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋,将豆干浸泡在白醋温水中,然后用大碗或盘子压,使水不全部通过豆干,这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
很多朋友对于腐竹怎么泡发和腐竹的泡制方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!一、干腐竹怎么泡发软化快1、首先准备适量干腐竹,准备好的干腐竹,要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长,长度在5厘米即可,然后把
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