家常做法

今天给各位分享家常做法的知识，其中也会对苹果派怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、苹果派怎么做***家常做法

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

1.面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2.自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3.做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4.不喜欢肉桂味道的也可以不加。

二、苹果派的做法和配方 苹果派怎么做

1、材料：苹果300克，无盐黄油75克，低筋粉225克，细砂糖90克，水70克，淀粉20克，蛋黄液少许。

2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。

3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。

4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。

5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。

6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。

7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。

8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。

9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。

10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。

11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。

12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。

13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。

14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。

15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。

三、苹果派是如何做出松软香甜的滋味的

1、苹果作为水果里的佼佼者，较为受欢迎。不但是由于口感香酥可口，更因为它带有丰富多彩的营养，及其膳食纤维。因此胃肠不顺畅的人，都喜爱吃水果，乃至用苹果来减肥瘦身。那么大家今日而言苹果最新的做法，苹果派。它是一道甜品，只要注重方法和技巧，做出来的味道是非常棒的。

2、同菠萝派，石榴派一样，苹果派的口感也是外酥里嫩。喜欢吃甜品的人，一定不容易错过了苹果派。大家今日要共享的便是，在家里制做苹果派的方法。学会了那样的方法，随时随地都能够在家里做出各种各样不一样口感的水果派。无论是用于招待客人，或是用于犒劳自己，那样的甜品全是十分合适的。

3、最先我们要了解做苹果派常用到的材料。一般来说做甜点，必须准备的材料比较多，那样做出来的甜甜的口感才会更丰富。大家必须准备苹果，最好口感较为香酥的那一种，而口感柔软的，在加温之后，非常容易没有糖度。因此苹果的挑选也是很重要的。下面必须准备一块无盐黄油，还需要准备猪油，及其低筋粉，木薯淀粉，白砂糖。这种材料准备齐备，我们在制作的情况下才更能够得心应手。

4、就要来大家就逐渐制做苹果派，最先大家必须做苹果馅。把苹果缓缓的除掉外皮，随后切割成，尺寸类似的小块，不必很大，煮的情况下会很费力。下面大家，在锅中添加二勺白砂糖，添加苹果碎，再添加适量的水。这一水大约能够盖过苹果就可以，随后慢慢的熬煮，把苹果煮到八成熟就可以了。

5、接着，大家准备二勺木薯淀粉，三勺水，搅拌均匀，做成芡粉。把芡粉倒进煮苹果的锅中，往返的搅拌均匀。直到料汁越来越黏稠，就可以摆盘预留了。这就是苹果馅的做法，必须留意的是不可以做得太稀，也不可以太浓。太稀的话会不易成形，而太稠，又没有口感。因此把握那样的占比就好了。

6、随后大家在做苹果派的外皮。这一外皮是水油皮和油皮混合在一起制作的。仅有搞好了，苹果派的外皮儿才松脆。这一外皮的制作，方法较为繁杂，可是只要学好，能够做各式各样的水果派。水油皮必须使用的是，小麦面粉，猪油和无盐黄油，这两种物品，会使小麦面粉越来越尤其的香，此外还能发生分层次的状况。

7、水油皮，必须水150克，小麦面粉60克，猪油或是无盐黄油30克。能够是二者的化合物，还可以是二种的某一种。猪油有一股味道，可是一般做千层酥皮都是会添加猪油。因此讨厌这股味道的话，换为无盐黄油也是能够的。那样的占比，搅拌均匀，做成光洁的面糊，放一边醒面15分钟上下。无需揉的时间很久，仅仅能够粘在一起做成面糊就可以了。

8、随后再制作油皮。油皮，喝水油皮除掉水的流程。直接取小麦面粉，大约60克上下，添加30克的猪油或是无盐黄油，慢慢的轻按着，一点一点地结合在一起，做成色调尤其鲜艳的面糊，随后再放到一边醒面十分钟上下。水油皮和油皮都制作好了，必须开展二者混合。这一混合技巧是那样的，取15克的水油皮，做成球体状，随后再轻按成饼状，直接包裹住10克的油皮。二者混合之后，在擀成圆圆的饼状。

9、这一方法便是混合制作千层酥皮的全过程。水油皮包裹住油皮，做成饼形状，能够略微的大一些。大家再把搞好的苹果馅，铺平到外皮上，从一边逐渐，一直卷到另一边，做成长条形。随后再依据自身喜爱的长短，做成一节一节的样子，两侧要还记得密封。苹果派的模样便是这样子的，下面只要把它做熟就能吃了。

10、我们可以直接擦抹上一层无盐黄油，放进电烤箱里烧熟，那样做出来的，没有不必要的植物油脂，味道也很芳香。假如家中没有电烤箱的话，彻底能够应用炒菜锅，只要略微的放入一点油，把苹果派，双面煎黄，就可以吃啦。这二种做法，全是很好的，无论哪一种做出来的苹果派，都很好吃。

11、不清楚大伙儿是否有学好苹果甜点做法。只要学会了能够做别的的水果派哦。特别是在向那样的甜品，搞好了会十分的美味。尤其是好姐妹在一起举办party，一起手工制作那样的甜品，也是十分有意义的事情呢。

四、做苹果派都需要准备哪些材料怎么做好吃

1、一口咬下去甜蜜的滋味顺着舌尖流入喉咙里，那种满足感让人无法自拔，其实在自己家也能动手制作，做法也并不复杂，下面分享给大家哦！

2、苹果派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水50克。

3、馅料:苹果一个,梨一个,黄油10克,白砂糖50克,淀粉10克,水20克,柠檬半个,四分之一勺盐。

4、1）将60克黄油隔水融化,放入面粉中,加15克白糖,用手揉抓均匀成颗粒,加入50克水继续揉捏成光滑面团,用保鲜膜封住放入冰箱冷藏15分钟以上,1到2个小时更好,这个过程叫松弛。

5、2）松弛面团的时间做馅料,苹果和梨洗净去皮切小丁。将黄油放入锅中融化,倒入水果丁,四分之勺盐,加入50克白糖,小火翻炒,此过程会出大量水分,就着水分熬煮到水果软熟,加入淀粉水,翻炒均匀,冷却下来,挤半个柠檬汁,如果有肉桂粉勺口感更好,没有也没关系。

6、3）将松弛好的面团分两份,比例2:1。多的一份擀成薄片,轻轻的放进派盘里(4寸),让派皮完全贴合,用擀面杖平压边缘去掉多余部分,用剪刀将容器底部的派皮戳小孔。另外小部分面团同样擀圆,但是要薄一些,切成6到7毫米宽度的条。

7、4）将馅料均匀的铺在铺好派皮的容器内。将切好的面条,细心的编织成网格,编好后用手指轻轻按压边缘并用小刀去掉多余的面皮。刷上鸡蛋全液。

8、5）将派放进烤箱,先温度200烤15分钟,后175度烤20分钟即成。

9、1）果酱馅料一定要熬制熟软到位,颜色像鸡蛋黄一样明亮好看,这样吃起来口感甜美浓稠。

10、2）白砂糖可以根据个人喜好减少,30克也无妨,糖尿病人可以用木糖醇替代。

11、3）编织网格的面条在擀制的时候要把握好大小厚薄,编到最后差材料也是可能的,遇到这样情况,重新揭下来再擀制一遍也是可以的。

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