五谷杂粮分别是什么

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一、五谷杂粮分别指什么

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

1、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。

2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。

4、谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1

二、五谷杂粮分别是什么

1、五谷杂粮有哪些，谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答：

2、大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

3、做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

4、大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

5、做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

6、小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

7、做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

8、小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

9、做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

10、高粱居五谷之末，但是却是不可或缺的，农村家庭经常用高粱做成各式各样的家庭用具，所以在生活上，高粱便占据着主导地位。同时，高粱还有着保护肠胃的作用，对于一些肠胃不太好的人来说，高粱就是最好的治疗品。相信吃上一段时间，身体就会有慢慢转好的现象。

11、做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

三、五谷杂粮说的是什么五谷是哪几种东西

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。谷类、米和面食占了食物比例的 50%～60%。

五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。因而，可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处

五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。

五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；

参考资料来源：人民健康网-吃五谷杂粮的好处

四、五谷杂粮指的是什么

1、五谷杂粮指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。

2、稻谷也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。

3、麦子可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。

4、大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。

5、黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。

6、薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。

7、其实一开始并非只有五谷，早在3000多年前的西周时期，古代中国人就采摘菰米为食，还把它列为“六谷”之一。古人视菰米为美味，认为它们香气扑鼻。汉代以后，人们开始种植菰，此后直到唐代都把它作为重要粮食。

8、然而由于种种原因，人们对菰的驯化栽培，始终没有水稻、小麦那么成功，菰米的产量一直很低。并且，还有一种黑粉菌，会严重影响它的产量。

9、沾染黑粉菌的菰米，地下的根茎部位会不断膨胀，且无法结出籽实。但令人意想不到的是，菰的茎部感染膨大之后，居然味道十分鲜美。就这样，菰米因黑粉菌而膨大的根茎，成为了另一种南方人喜爱吃的食物。

10、由于它们根茎浓密交错的，人们称呼这种植物为“茭”，不同的地区称它们为茭白、茭瓜、茭笋等。因为茭白口感鲜甜，于是人们开始把菰当做蔬菜来种植，不再将其作为主食。

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