面条鱼的营养价值及功效与作用

大家好，今天给各位分享面条鱼的营养价值及功效与作用的一些知识，其中也会对面条鱼进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、什么是面条鱼

1、面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青

2、或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。

二、面条鱼和银鱼的区别,面条鱼最好吃的两种做法

面条鱼是鸭绿江的一种特色水产，面条鱼，又称小白鱼、银鱼、身体细长，约十至二十厘米，通体晶莹透明。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，营养价值高，是丹东主要特产之一。在上个世界五六十年代的时候，鸭绿江面条鱼最高产量可达600吨。

面条鱼最普及的做法是炒鸡蛋、清蒸等。但是由于环境污染和过度捕捞，这种鱼一度几乎绝迹，价格也非常昂贵，最高时一条十元。这几年，水产部门在鸭绿江放流人工养殖的大银鱼，这种鱼与面条鱼非常相似，但仔细观察还是有差别的，面条鱼细

长，而大银鱼身体短粗，口感也是有差别的，比面条鱼差点。秋季是面条鱼洄游季节，江边经常可以看到打面条鱼和大银鱼的。

上面小盆里的是面条鱼，五十元一斤，下面大盆里的是大银鱼，十五元一斤

1.将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！

2.将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。

3.将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。

4.等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！

1.把鱼洗干静放盐打一个鸡蛋放姜片搅拌

3.开始炸鱼啦一定要小火鱼炸至金黄色捞出

三、野生面条鱼怎么做

1、说到野生面条鱼，相信吃过的朋友都比较喜欢吃，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享银鱼的几种特色吃法，喜欢吃银鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

2、准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克

3、具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅！

4、准备食材如下：鸡蛋4个，银鱼150克，盐少许，料酒1汤匙，油适量，葱花适量

5、具体做法如下：银鱼用清水冲洗干净，鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金黄色即可出锅。

6、准备食材如下：银鱼50克，番茄1个，平菇30克，草菇5个，真姬菇5根，葱花适量，食盐1茶匙，姜片少许

7、具体做法如下：将银鱼清洗干净沥干水分备用，番茄切小块，草菇切片，平菇撕小块，真姬菇切段，起锅加油烧热，放入番茄块，翻炒出番茄汁，再倒入1汤盆的清水，放入姜片和其他的菌菇，大火煮开，煮出菌菇的鲜味和番茄的酸味，再放入银鱼，煮5分钟，最后加入食盐，就可以出锅了，撒上葱花点缀！

8、准备食材如下：银鱼200克，鸡蛋2个，精盐2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸鱼豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末适量

9、具体做法如下：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一点点盐，搅拌均匀，打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡，加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用），锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在蛋羹上面，加入剩下的银鱼，再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。

四、面条鱼的营养价值及功效与作用

面条鱼，学名叫银鱼，前圆后扁，光滑柔嫩，形状极似一根根粗粗的面条，成鱼无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱。面条鱼的做法多种多样。那么，面条鱼的营养价值及功效与作用是什么呢?

面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。

银鱼呈半透明，被称为玻璃鱼，太湖银鱼相当地出名，常见于淡水中，在中国人们的精湛厨艺下，小小银鱼变换出多种做法和口味。深得吃货们的心。

加上银鱼的营养价值丰富，含钙丰富可以促进骨骼生长，也有利于牙齿的健康，同时还能增强机体免疫力，减少患感冒的几率哦。

1、面条鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。

2、据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。

宝宝最少要在6个月的时候才能添加辅食，但是先要从米粉开始添加，吃鱼容易造成过敏，而且不能直接给宝宝吃鱼肉，防止宝宝消化不了，可以把鱼肉做成鱼泥给宝宝吃，在宝宝7-8个月的时候就可以吃鱼泥了。

在给7-8个月的宝宝做鱼泥的时候要注意，鱼肯定是有鱼刺的，首先要把鱼刺清理干净，不然鱼刺对于宝宝来说有很大的伤害，如果卡到了很危险的，可以用鱼肉做成鱼丸子或者鱼肉饺子，觉得麻烦的可以把鱼肉自己放到米粉里搅拌。

首先在挑选鱼的时候一定要保证鱼是新鲜的，其实只要仔细观察新鲜度是很容易会被看出来的，比如说鱼的眼睛、鱼鳞是否清澈而且光泽度比较好，然后再按压鱼肉看一下是否有弹性，最好是可以给宝宝选择三文鱼、鳕鱼等。

给宝宝做鱼汤也是最佳的食品之一，这样可以让宝宝吸收到很多的营养，而且利于消化，或者在给宝宝煮面条的时候可以加入鱼汤，这样味道就会更加鲜美，可以激发宝宝的食欲，让宝宝爱上吃饭。

文章分享结束，面条鱼的营养价值及功效与作用和面条鱼的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！