其实芹菜怎么做好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解芹菜怎么做好吃呢,因此呢,今天小编就来为大家分享芹菜怎么做好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
主料:黄牛肉、芹菜青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间的话可以再肉里放入一些油腌制一两个小时,这样的肉质就会更加鲜嫩了。
4、芹菜不容易入味,可以用盐先腌制一会,这样可以减少翻炒的实际,芹菜也含有的维生素要比芹菜梗多,所以新鲜的叶子也是可以吃的。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。然后变色以后就可以用铲子盛出来了,锅里留一部分油,炒香配料,然后放入青红辣子入锅翻炒两下,然后放入芹菜,中火加入油,热了以后放入肉片伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
1.芹菜炒香菇食材:芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法:1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。
2.芹菜炒虾仁食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克做法:1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。2、虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。3、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。4、翻炒至虾仁变色。5、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
3.凉拌芹菜叶食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。做法:1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分,切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
4.芹菜叶胡萝卜早餐饼食材:芹菜(一大把)、面粉(300克)、胡萝卜(半根)、鸡蛋(三个)、盐(适量)、清水(适量)。做法:1、芹菜叶去掉老叶,洗净2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下5、芹菜叶切碎6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅
5.芹菜炒牛肉食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法:1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中。4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油,炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)放入芹菜。9、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
材料:鸡蛋2个,芹菜200克,食用油、精盐、小葱等辅料少许。
做法:将芹菜洗净切成碎末备用。取两个鸡蛋放入碗中搅打均匀,加入适量精盐与食用油,倒入芹菜末。入锅大火蒸制10分钟后,转中火继续蒸制5分钟,撒上适量葱花即可出锅。
功效:芹菜具有清热利湿、化痰清肺的功效,鸡蛋的蛋白质含量高,营养价值丰富,能够为人体提供充足的能量,是美味又营养的食物之一。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用,蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,从而起到护肝的作用,鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高,用来滋补身体,鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用,其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
芹菜可以炒着吃,具体做法如下:
用料:青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。
1、先准备好食材,芹菜去掉叶子洗净,斜刀切段,叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
2、青虾仁本身是已经去虾线的了,冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些,炒出来漂亮好看。
3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀,然后再放入少许淀粉抓匀,放在一边腌制10分钟。
4、双喜炒锅了里烧开水,将芹菜放入里面焯烫一下,大约半分钟吧就可以了,捞出来控干水分。
5、锅烧热后倒油,爆香葱花,将虾仁倒入炒至颜色变白。
6、将焯好的芹菜倒入,加入少许盐,快速翻炒几下就可以了,关火盛盘。
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