鳕鱼炖豆腐，东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鳕鱼炖豆腐和东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鳕鱼炖豆腐以及东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、鳕鱼豆腐的功效与作用

鳕鱼炖豆腐的营养价值很高，特别是可以让孩子长高和聪明，所以就得多吃！

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

嫩豆腐、鳕鱼、鸡蛋、生姜、香葱、大蒜、泡椒、生抽、豆瓣酱、米酒、油、水淀粉、香油、花椒油、盐

3、将豆腐切成小块，放入到加了适量盐的水中泡着备用。

4、大蒜、生姜、香葱切成末，泡椒切成小段。

5、鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，鳕鱼块放入鸡蛋液里均匀裹上。

6、锅里加入适量油烧到四成热，将鳕鱼块煎到两面金黄。建议用不粘锅，油里加一点点盐，放入煎一会后晃动锅使其受热均匀，不要来回翻动，这样煎出来很完整。

7、鳕鱼煎到两面金黄的时候，喷洒上米酒汁，喷洒均匀，瞬间香味四溢，还能去腥。然后将鳕鱼块出锅待用。

8、锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒粒，煸炒出香味。

9、加入适量开水，大火再次烧开。

10、加入豆腐和煎好的鳕鱼块中火煮约十几分钟。

11、煮到汤变浓稠，加入少许生抽、适量水淀粉，滴入几滴香油和花椒油翻匀。花椒油能进一步去腥提香，但是很多朋友接受不了花椒的味道，这个根据个人口味来添加。

二、东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些

鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄

8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可

三、鳕鱼炖豆腐的功效与作用

5强建筋骨

鳕鱼和豆腐都是富含矿物质的，如钙元素、镁元素、磷元素等，是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。而鳕鱼和豆腐都富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用鳕鱼炖豆腐口强健筋骨。

鳕鱼和豆腐都是富含矿物质的，如钙元素、镁元素、磷元素等，是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。而鳕鱼和豆腐都富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用鳕鱼炖豆腐口强健筋骨。

1、适宜人群：一般人群均能食用；鳕鱼炖豆腐可以益智补脑、提高免疫力、保护心血管等作用，适合儿童、老人、体弱、女性食用。

2、禁忌人群：鳕鱼和豆腐中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；炖汤中嘌呤含量较高，痛风患者或者有痛风史的人群忌食。

鲜鳕鱼500克，豆腐200克，精盐、白酷各10克，植物油75克，葱段、姜片、蒜片各15克，花椒0.3克，味精0.5克，酱油30克。

1、鱈鱼洗净，切块，豆腐洗净，切小块，香菜洗净，切成末。

2、锅中油烧至五成热，放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块翻炒至变色。

3、加适量清水大火煮沸，再下豆腐块煮沸，改小火炖煮。

4、下蒜片、花椒，加入酱油、白醋、精盐，炖煮15分钟后加味精起锅即可。

四、鳕鱼炖豆腐怎么做

1、首先把鳕鱼切成段,用面裹一层,下入油锅里炸熟;

2、然后另起锅用葱姜蒜爆锅,出香味后把刚才炸好的鱼段入锅,添好水(有老汤更好),加入生抽,盐,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是给孩子吃还可以加入干红辣椒，因为我家的主要是想让宝宝吃，所以没放;

3、最后等水开把豆腐块下里，再继续炖,浓浓的香味就满厨房都是了，我家宝宝吃了大半碗呢,味道好极了，鳕鱼刺少，很适合小宝宝们,裹了薄薄的面炸过后肉还不散,怎么样?感兴趣就快试试吧.

文章分享结束，鳕鱼炖豆腐和东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！