清蒸鲳鱼的做法 清蒸鲳鱼的做法和步骤

其实清蒸鲳鱼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸鲳鱼的做法和步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鲳鱼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法

主料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片。

辅料：蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

5、放入烧开水的蒸箱／蒸锅，蒸8分钟左右即可。

6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

二、清蒸鲳鱼的做法和步骤

清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。1.鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

三、清蒸鲳鱼的家常做法

1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。

2、腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。

3、蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用。

鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

四、清蒸鲳鱼的做法大全

鲳鱼2条、姜丝5克、红椒1/4个、盐5克、料酒1勺。

（1）这次用的真空包装食材，剪开包装取出鱼。

（3）在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。

（4）上锅大火蒸10分钟，倒去蒸鱼的汤汁。

（7）姜丝和红椒铺在鱼上，热油倒上。

鲳鱼1条、料酒10g、葱丝少许、姜丝少许、葱段少许、姜片少许、蒸鱼豉油5g、食用油5g、蒜丝少许。

（1）处理鲳鱼，用剪刀将鲳鱼腹部至头部部分剪开，掏出内脏，减掉鱼鳃，洗净内膜。

（2）加入葱段、姜片、料酒，腌制静置去腥15分钟。

（3）起锅烧水，水开上气后放入鲳鱼、蒸15分钟，熟的透透的。

（4）葱姜蒜分别切丝，起锅烧油。

（5）将蒸鱼水倒掉，鱼身上的葱段姜片取下，撒上刚切的葱姜蒜丝，浇上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油，一道美味的清蒸鲳鱼就好啦。

蒸鱼汁1瓶、鲳鱼1条、葱1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、盐2克、菜籽油15克、青红小辣椒各1个、西红柿1个。

（1）准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。

（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。

（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。

（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。

（5）在蒸鱼盘中铺入西红柿片，放入腌制好的鲳鱼，倒入刚刚腌制鲳鱼的蒸鱼汁调味料。

（6）把鱼放入蒸屉，开大火，水开后再蒸25分钟左右即可。

（7）出锅后，把葱丝和青红椒圈放入鱼身。把菜籽油加热后倒入鱼身，只听“刺啦”一声，即可开吃啦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。