醋溜土豆丝是一道家常菜,细究起醋溜土豆丝是哪个地方的菜的话,醋溜土豆丝是属于鲁菜。
醋溜土豆丝的主要食材是土豆,其主要烹饪工艺是炒。这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感又脆爽,许多人都喜欢吃醋溜土豆丝。
要做一道美味的醋溜土豆丝也并不难,下面我们就简单介绍一种醋溜土豆丝的做法。
食材准备:大土豆、胡萝卜、尖椒、干红辣椒、花椒、盐、白砂、香醋、鸡精、油
1、将土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉;
2、将土豆丝放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分;
3、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段备用;
4、锅中热油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,再将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖;
5、1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,根据个人口味调入鸡精炒匀即可。
1、不是粤菜是鲁菜我这有餐厅菜的大全。。
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醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等,主要烹饪工艺是炒,是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
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