夹生饭怎么办？遇到夹生饭该怎么办呢可以用什么方法补救呢

大家好，今天来为大家解答夹生饭怎么办这个问题的一些问题点，包括遇到夹生饭该怎么办呢可以用什么方法补救呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、煮饭时米饭夹生有什么办法补救吗

1、第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

2、第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

3、第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

4、米饭夹生也是我们经常会在做饭中途遇到的问题，所以在做饭前一定要注意水和米的比例，这样才能蒸出来香喷喷的白米饭。

5、当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

6、如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。

二、饭蒸的夹生了怎么办

1、第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，用微波炉重煮两三分钟，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

2、第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

3、第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

4、当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

5、第四种方法：把夹生饭放在蒸锅里，大火蒸上15-20分钟即可。

三、遇到夹生饭该怎么办呢可以用什么方法补救呢

1、蒸饭的时候没有注意时间和温度，把饭蒸夹生了，我们可以用以下几种做法去处理。第一就是将夹生饭熬成米粥，这样才熬的过程中可以让夹生饭变熟变烂；第二就是把夹生饭做成炒饭，用油炒出来的夹生饭也不会很硬，味道和蒸熟的米饭口感是一样的；第三就是把夹生饭放到砂锅里去重新做成煲仔饭，这样夹生饭也尝不出来是硬米。那些下面小编具体做法分享给朋友们。

2、夹生饭千万不要浪费，随意扔掉，我们取出一碗来放入砂锅中，加一些螃蟹、蛤蜊、鲜虾等海鲜，再放点香菇木耳和枸杞、以及一些蔬菜，加入食盐鸡精，再熬煮半小时左右，夹生饭就一点都尝不出夹生的味道了，而且里面的硬米也会变软，这样吃起来也比较好消化，浓郁的海鲜味会掩盖住米饭的夹生气，完全就是熟米的味道。

3、很多人在蒸出夹生饭之后，都会做炒饭，那么小编最爱的就是虾仁鸡蛋炒饭，起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋，接着把一碗夹生饭放入锅中，大火进行翻炒，放入食盐酱油以及味精，中火翻炒，撒上一些香肠碎，玉米粒，放入虾仁，倒入少量清水，大火翻炒，盖上盖子焖煮一下，这样就能保证夹生饭二次蒸熟，炒出来的米饭粒粒分明，喷香无比，没有一丝夹生味。

4、我们准备一个砂锅，砂锅里层刷上一层食用油，接着我们把夹生饭放入砂锅中，用勺子按压平整，一定要按压的紧实一些，放入少量清水，再将腊肠虾仁等摆放在米饭上，淋上三勺海鲜酱油，撒上一些食盐和五香粉，盖上盖子继续焖煮，大约十分钟后，夹生饭就会变成好吃的煲仔饭了。

5、夹生饭在家里有很多用处，千万不能把它扔掉，这样是很浪费的。

四、如何补救夹生饭

米饭没煮熟怎么办？教你5个米饭夹生补救法，加这两样东西会更香

遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你完美补救夹生饭。

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

1、用电锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。

2、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

3、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。

●如果米饭夹生情况比较严重怎么办？

如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

1.在煮饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，煮出一锅蓬松的米饭。

2.煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

3.若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

4、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

5、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

6、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

7、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

8、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

9、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。

文章分享结束，夹生饭怎么办和遇到夹生饭该怎么办呢可以用什么方法补救呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！