清蒸草鱼的做法 清蒸草鱼,需要蒸多久

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一、清蒸草鱼的家常做法简单

1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。

2、待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的）。

3、将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出。

草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。

1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。

2、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸。

3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

二、蒸草鱼要多长时间熟

准备材料：草鱼 330g、姜 4片、葱 1根、醋一勺、盐 3g、蒜 2个、胡萝卜 1个、酱油 1勺、料酒 1勺。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，放入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置15分钟。

2、然后把粉丝放水中浸泡半小时，半小时后拿出沥干，摆在盘中。

5、然后往锅里放入适量的油，使用大火加热，放入葱姜蒜和胡萝卜，用铲子进行快速翻炒。

6、烧好后放入鱼上，把放鱼的容器放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟。

7、然后取出，撒上葱和热油，这样就可以食用了。

三、清蒸草鱼做法

草鱼700克，青红辣椒50克，植物油适量，盐适量，生抽10克，姜15克，香葱2根，辣皮子2个。

1.第1步就是准备好所有食材，草鱼，辣椒，植物油，盐，生抽，香葱等等。

2.将鱼请洗干净以后放，放到一旁控干水分(记得一定要把草鱼肚子里面的黑膜去掉)，控水水的时候可以将葱、姜、清洗干净，用刀切成丝；辣皮子用水泡一下，青椒和红椒用刀也切成丝。

3.将草鱼脖子以上部分的鱼头全部剁掉（因为小编家的蒸锅不大，没办法将整条鱼都装进去，如果家里锅够大，也可以整条鱼上去蒸），将鱼弄好以后，在鱼的两面鱼身上都划上花刀，记得不要切断。

4.将鱼切好花刀以后，再将少许的料酒和盐拌匀以后抹在草鱼全身，再把刚刚切好的葱姜塞到鱼肚子里，在一旁腌制10分钟左右，腌好以后将草鱼盘子里的水全部倒掉，在在盘子底上铺上葱、姜，将草鱼放到上面，再在表面撒上一些葱姜，这样蒸的时候可以去钓鱼的腥味儿。

5.将草鱼放进蒸锅里，小编用的蒸锅是折叠的，电蒸锅马力非常的强劲，如果没有的话，用普通的蒸锅、蒸箱或者电饭煲都可以的，只需将鱼稍微蒸熟一下就可以了。

6.将水箱加水以后定时10分钟，中途记得不要将锅盖打开，时间到了以后（小心烫到手），把鱼蒸出来的汤汁全部倒掉。

7.蒸鱼的时候，可以做勾芡的汤汁。起锅烧油，锅里加入刚刚切好的红辣椒和青辣椒，还有辣皮子，翻炒均匀以后往里加入适量的清水，再加入生抽、料酒、盐（盐不要加得过多，因为蒸鱼的时候已经加了一部分盐鱼，已经有咸味了），一直将汤汁煮至浓稠就可以勾芡了。

8.将煮好的汤汁均匀的淋在鱼身上，这样这道清蒸草鱼就做好了，赶紧动手做一下吧！

四、清蒸草鱼,需要蒸多久

清蒸草鱼需要蒸10分钟。清蒸草鱼方法如下：

准备材料：草鱼 1条、姜适量、葱适量、醋适量、盐适量、蒜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。

2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。

3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。

4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。

5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。

6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。

7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。

文章分享结束，清蒸草鱼的做法和清蒸草鱼,需要蒸多久的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！