花菜怎么做，菜花干怎么做啊

一、花菜怎么掰

1、掰花菜需要用到刀，因为徒手掰花菜耗时耗力还容易造成菜花碎粒太多。下面介绍花菜的掰法。

2、第一步：徒手掰，从花菜上取一枝。

3、第三步：徒手将一枝整个花菜掰完的结果，碎粒太多，如下图。

4、第四步：以用刀为例，将花菜翻转过来，根茎朝上放在台上。

5、第五步：用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。

6、第六步：将整个花菜切分成若干小朵。

7、第七步：再将每一小朵按枝干切分成更小的部分。

8、第八步：切分的时候按照花的分枝来切，这样就不会造成花菜的花朵碎裂。

9、第九步：整个花菜切分好的成品如下图所示。因此综合来讲，虽然花菜可以用手直接掰，但是有所损耗，使用刀子来辅助既省时又省力还不会造成残渣。

二、菜花干怎么做啊

菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可。在晒的过程中，到了晚上要记得收回，以免淋到露水。

1、首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，放在篓中沥去水分。

2、接着锅中放水，加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入，煮几分钟至菜花七成熟，关火捞出。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。

3、捞出后放入大的竹筛子中，平铺开后，在太阳下晒两三天。

4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了。最后装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存。

1、花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。

2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。

3、花菜在晒的过程中，到了晚上要收回，以免淋到露水。

4、煮花菜的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。

5、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。

花菜干的吃法有很多，炒、煎、炖、烫都可以。在做之前，首先把菜花放入水里泡一下，大概一个小时，最好是温的开水，不要用冷水或很热的水。然后捞出来，用清水洗几遍，挤干水分，这时候就可以根据自己的烹饪方式烹饪菜花干了。

三、花菜的做法怎么做好吃

【制作食材】花菜，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，大蒜，豆瓣酱，生抽，食用盐，白糖，蚝油

1、首先准备适量的花菜，花菜清洗干净之后用刀切成小瓣，切完之后先放到一个碗中。然后加入适量的清水，清水没过花菜就可以了，然后加入适量的食用盐，先用手抓拌均匀，然后浸泡10分钟。

2、下面开始准备一下配菜，准备一根合适大小的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，然后去掉外皮，用刀切成薄片，切完之后放到一个盘中备用，再准备一个红辣椒和一个青辣椒，将它们的籽去掉，然后切成长条，再切成段，切完之后放到盛有胡萝卜片的碗中备用。再准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，不用拍，切成大蒜片，然后放到一个碗中备用。

3、这个时候我们的花菜已经泡好了，将浸泡花菜的清水倒掉。准备一口炒菜的锅，将锅烧热，不用放油，然后把花菜放进去炒一下，在炒的过程中要不断的翻动一下，避免花菜炒糊了，等花菜炒到变黄之后装到一个碗中备用。

4、起锅烧油，油的量和平时炒菜的量一样就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之后，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀之后加入青红辣椒和胡萝卜片翻炒，翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的生抽，食用盐，白糖，蚝油用大火翻炒两分钟，两分钟之后放入花菜继续翻炒，翻炒大概两分钟就可以了。两分钟之后就可以关火装盘了，装盘之后就可以享受美味了。

四、洋花菜怎么做好吃

花菜，也叫菜花，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。如果炒花菜，怎么又好吃，又能保留食材最大的营养呢？厨师长做的这道“油渣炒花菜”，脆脆的特别入味，能最大保留花菜中的营养，而且做法也简单，在家也可以做。

1、首先我们准备有机花菜1个，洗净后切除根部，然后改刀成大小不规则的块。因为形状不规则，所以更容易吸入更多的味道，切好后备用

2、肥膘肉50克，切成大小均匀的粒，切好备用。蒜子几颗，切成粒。小米椒4个，切成粒

3、豆豉几颗，加入几颗干辣椒，食材就备好了

4、下面我们开始炒制，锅烧热，加入清油，油温六成热时，下入菜花，10秒内沥出，要保持菜花的嫩度和脆度

5、锅起油，下入肥膘肉，边炒出猪油，因为猪油能去除花菜中的苦涩味。炒出猪油后，下入料头煸炒，加入豆豉、干辣椒

6、炒出香味后，下入菜花，继续翻炒，待食材断生、油润后，加入盐半勺，继续翻炒

7、烹入15克豉油，增加豉香味，必须从锅边淋入。这样才能烹出更好的味道，快速翻炒，闻到豉香味后，即可出锅，这样一道油渣炒有机花菜就做好了

这道菜简单易做，而且非常好吃。同时也有视频教程，可以关注我们的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的，可以在下方留言给我。

五、花菜怎么做好吃 6种做法不容错过

辅料：香葱(3根)、老姜(3克)、朝天椒(3枚)、蒜(2粒)、花椒(10粒)、孜然粒(1勺)、食用油(2勺)；

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；

3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；

4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；

5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

辅料：葱(适量)、姜(2片)、辣椒(1个)；

1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；

2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；

5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；

6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

主料：花菜(适量)、猪肉(适量)；

辅料：蒜苗(适量)、小辣椒(适量)；

3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；

6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；

10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。

主料：腊肉(一小块)、花菜(一棵)、青椒(2个)、红椒(2个)、洋葱(半个)；

辅料：豆豉(一勺)、盐(少许)、葱花（适量）；

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。