本篇文章给大家谈谈山羊肉,以及如何炖山羊肉对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
烧一整只山羊肉可以吃上好几顿,第一顿纯红烧山羊肉,第二顿就可以加入粉丝,第三顿还能放入大白菜、青菜,又美味又暖身。
先烧开水,放入羊肉,加料酒、生姜、桔子皮。
锅烧开后,用铲子搅一下,再烧会儿。
捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。
洗净后,点火,将羊肉放入锅内,加入啤酒2瓶,不要加水,啤酒淹羊肉。
(划重点:啤酒煮久了容易苦,亲测青岛啤酒最适合。)
放冰糖,看量放,1斤羊肉放0.5两。
老抽、生抽酱油适量,加少些盐。
生姜适量、红辣椒3至5个,用辣酱也可以。
其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看个人口味放。
小火焖2至3个小时。不能大火,很小的火,焖到啤酒收汁。
出锅时如有大蒜叶切入小片,放入更好。
大火煮开,撇去浮沫。中火炖一小时不盖锅盖。
加盐,下姜片葱段,盖锅盖,小🔥,崩干。
1、步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;
2、步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;
3、步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;
4、步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;
5、步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;
6、步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;
7、步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;
8、步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;
9、步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;
10、步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;
11、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
12、步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!
13、主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。
14、配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。
15、步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。
16、步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。
17、步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
18、主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
19、配料:料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
20、步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。
21、步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。
22、步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成
1、步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;
2、步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;
3、步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;
4、步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;
5、步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;
6、步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;
7、步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;
8、步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;
9、步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;
10、步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;
11、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
12、步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!
13、主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。
14、配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。
15、步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。
16、步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。
17、步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
18、主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
19、配料:料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
20、步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。
21、步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。
22、步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成
1、山羊肉是热性的,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、3)把山羊肉和1500ml的开水放入一褒,大火烧开后撇去浮末,加当归和姜片,转小火煲2小时;
3、4)加淮山,用小火煲45分钟,加盐和白胡椒调味即可。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的山羊肉和如何炖山羊肉问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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