凉拌金针菇(金针菇凉拌焯水几分钟)

这篇文章给大家聊聊关于凉拌金针菇，以及金针菇凉拌焯水几分钟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、五种凉拌金针菇的做法

准备好原材料。将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

将冷却的菇和红椒丝控水。准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。将调好的料汁浇在菇上。将料汁和菇拌匀。取一碗，将拌好的菇码在碗里。将碗倒扣在盘子里。将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。静置半小时就可以吃了。

金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。捞起，放入碗中。锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。倒入陈醋、酱油、香油拌匀。铲起淋在金针菇上面即可。

将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。黄瓜洗净，斜刀切片。再切成丝。

胡萝卜洗净，去皮，切丝。锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。

金针菇去根洗净焯熟备用。黄瓜切丝。将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。倒入盘子做出鸡窝的形状。

鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

用模具切口装在鹌鹑蛋上。用模具将海苔片压出眼睛。粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段。金针菇去根，洗净。烧开水，滴2滴油，放少许盐。放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用。接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起。把捞起的金针菇放入凉开水里。金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用。

1、金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

二、凉拌金针菇怎么做

金针菇、酱油、盐、醋、糖、蒜、生姜、鸡精、青尖椒、红尖椒

芝麻油、酱油、白米醋、盐巴、味精、糖、蒜、葱、花椒面、辣椒面、小米椒、黄瓜

低脂低卡又好吃，安利给所有减肥的姐妹，凉拌金针菇

金针菇、盐、味极鲜酱油、蒜、醋、鸡精、萝卜、黄瓜、香菜

闭着眼睛都能做好的凉拌金针菇✨

金针菇、胡萝卜、香菜、食用盐、陈醋、味极鲜、生抽、花椒油、油泼辣椒、芝麻酱、大蒜

金针菇、黄瓜、胡萝卜、熟芝麻、油、盐、绵白糖、白醋、香油、麻油

金针菇、黄瓜、胡萝卜、食用盐、白糖、柠檬汁、香油、加𣲙块的凉白开

金针菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、香油、蒜

金针菇、辣椒面、辣椒粉、盐、鸡精、糖、孜然粉、白芝麻、葱、姜、蒜、八角、花椒

金针菇、小米辣、蒜、生姜、葱、盐、生抽、老抽、鸡精

金针菇、香油、黄瓜、胡萝卜、醋、生抽、蒜、盐

凉拌菠菜金针菇❣️清爽香辣٩(*´◒`*)۶营养又减脂

金针菇、菠菜、生抽、醋、蚝油、糖、鸡精

金针菇、葱花，蒜末、醋、生抽、耗油、糖、辣椒油、胡萝卜

金针菇、生姜、盐、酱油、醋、蒜、糖、鸡精、青尖椒、红尖椒

三、金针菇凉拌焯水几分钟

1、凉拌金针菇是夏日常见的凉菜之一，口感嫩滑。金针菇焯水后放凉即可凉拌，放凉的时间1~3分钟不等。制作时，可以通过人为的干预，让它快速降温变凉，比如过冷水，过冰水，在降温的同时也会让金针菇的口感更脆爽，也可尽量铺开放于通风处，加速降温。

2、金针菇要焯水的原因是金针菇里面会含有一些不好的成分，所以需要注意金针菇要是没有完全熟透，没熟则不能食用，因为只有煮熟了之后，这种成分才会消失掉。

3、在焯水之前，我们首先要将金针菇进行一定的处理，就是要将金针菇最下面的根部和已经开始变老的地方切掉，不需要切得非常多，只需要切掉那些带有泥沙的部分就可以了，然后，就将金针菇按照它的纹路一一撕开，大致上分成三四份左右就行了。接下来就可以焯水烹饪了。

四、凉拌金针菇怎么做好吃

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天

4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝

7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味

2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看

材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克

调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克

做法： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；

2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；

3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。

特别提示金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。

新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。

一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。

准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。

好了，关于凉拌金针菇和金针菇凉拌焯水几分钟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！