大家好,关于西芹百合的做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于西芹百合的做法步骤是什么 西芹应该怎么处理的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
1、食材准备:西芹、鲜百合、枸杞、姜、盐、鸡精、橄榄油。
2、将鲜百合花瓣剥开,洗净沥干,枸杞洗净备用。
3、西芹洗干净,削去表面的老皮,斜切成厚片,入沸水焯一下。
4、炒锅烧热,放入适量橄榄油,待油温7成熟,下入姜片爆香一下。
5、香味散发出来后,放入焯好的芹菜略炒,加入百合。
6、炒至百合边缘变透明,放入枸杞翻炒均匀。
7、调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
辅料:油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量
1、将西芹清洗干净,用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋,斜切成与百合大小相仿的斜片备用。
2、将百合除去外皮,用小刀轻轻切除顶端的发黑的部分,慢慢用手轻轻将百合掰开,分离成一片片鲜百合片。如图所示。
3、如果距离烹煮还有一段时间时,要将分解好后的百合片浸没于干净的清水内,防止百合暴露在空气中表面发黑。
4、将枸杞用水泡发,沥干水备用。
5、用鸡精、淀粉做一个薄勽芡汁。
6、准备好一大碗冰水。可以用冰箱冷冻室内的冰粒格中的冰粒泡在清水中,稍待片刻即可。
7、坐锅烧水,水中加入一匙盐,煮至大沸后,放入西芹入水中氽水1分钟,即捞起。
8、然后将捞起的西芹迅速放入冰水内浸泡,当西芹降至常温时,再捞起沥干水备用。
9、中火,烧热炒锅,倒入适量的花生油,至油温5~6成热时,下西芹迅速翻炒片刻。
10、再下沥干水后的百合入锅同炒,炒至百合片的边沿略为透明时,放入枸子和适量的盐调味,继续翻炒,再沿锅边溅入步骤5的芡汁,勾薄芡,兜匀食材,即可出锅。
1、食材准备:西芹、鲜百合、枸杞、姜、盐、鸡精、橄榄油。
2、将鲜百合花瓣剥开,洗净沥干,枸杞洗净备用。
3、西芹洗干净,削去表面的老皮,斜切成厚片,入沸水焯一下。
4、炒锅烧热,放入适量橄榄油,待油温7成熟,下入姜片爆香一下。
5、香味散发出来后,放入焯好的芹菜略炒,加入百合。
6、炒至百合边缘变透明,放入枸杞翻炒均匀。
7、调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
1、西芹切去根部的白色老根及上端的叶子,用清水冲洗干净,再用去皮刀将西芹外侧的筋皮去掉,接着斜刀切成薄片。
2、新鲜百合用清水冲洗干净,再剥去外层带有黄斑的瓣,取里面洁白干净的嫩瓣拆散。
3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将西芹片和新鲜百合瓣放入,并迅速取出沥干水分,放入冷水中镇凉待用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱花放入爆香,随后放入西芹片、百合瓣和盐,大火翻炒数下。
5、最后撒入红菜椒丝装饰即可。
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