酸菜粉条的做法？酸菜豆腐粉条的做法

大家好，关于酸菜粉条的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸菜豆腐粉条的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、家常酸菜粉条做法

单身的朋友们怎么来为自己做好吃的呢，接下来我分享家常的酸菜粉条做法给你学习下吧。以下是我帮大家整理的家常酸菜粉条做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的.朋友。

主料：东北酸菜500克，粉条100克，五花肉150克。

辅料：葵花籽油1汤勺，大葱6克，姜1小块，酱油1小勺，鸡精1小勺，精盐1小勺水适量。

1、准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软。

2、煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片。

3、拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝按同样的方法切好所有的酸菜。

4、切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白。

5、加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒。

6、菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻。

7、倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了。

8、调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了。

二、酸菜豆腐粉条的做法

食材：豆腐1块、酸白菜1颗、泡发粉丝适量、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。

1、豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。

2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。

3、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。

4、倒入酸菜和泡好的粉丝，然后加入半碗清水，开大火烧煮。

5、再倒入豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，即可。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

三、酸菜粉条的做法是怎样的

酸菜粉条的做法关键在于，先把肉炒出香味，然后加入酸菜一起炒，最后再加入粉丝，具体的做法如下：

主料：酸菜200克、粉条100克、瘦肉50克

辅料：油2汤匙、盐1汤匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙

6、把炒好的酸菜瘦肉倒入砂锅中。

9、盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煮至粉条透亮。

用砂锅煲粉条可以不用煮至特别熟就可以关火，砂锅的余温可以把粉条焖一下的。

四、酸菜炖粉条的做法

主料：葱段10克、姜片3克、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克

辅料：干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克

2、锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香。

3、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟。

4、放入粉条40克，小火煮至粉条软熟。

关于本次酸菜粉条的做法和酸菜豆腐粉条的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。