荞麦米，荞麦米是什么

一、荞麦米可以用来煮粥喝吗

1、荞麦米当然是可以用来煮粥喝的，很多人可能对荞麦米并不是特别的了解，实际上荞麦米不仅营养价值特别丰富，而且还可以起到一定的中药效果。经常吃一些荞麦米的话，对我们身体的健康确实是有很大的作用。很多人可能觉得荞麦米最简单的吃法就是直接做饭，但其实荞麦米的吃法也是不同的呀，除了可以做成饭以外，我们还可以用来做粥。当然可能部分南方人习惯了吃米饭，那我们就可以和大米混合起来做饭吃。

2、我们在吃荞麦米饭或者是喝荞麦米粥的时候，其实是可以用一些食材来搭配的，你比如说我们可以把排骨和荞麦米、大米以及青菜搭配起来制作成排骨双米粥。这种粥不仅营养非常丰富，而且做法也不是很复杂。我们把所需要的各种材料全部准备好并且清洗干净，把排骨直接放到高压锅里面加一点水煮到排骨透出香味之后就可以捞出排骨。

3、把煮好的排骨骨肉全部剔除，把排骨肉放到锅里面，然后把大米和荞麦米也全部放入锅里面，再加上一些清水一起开始煮。煮个15分钟左右，我们把提前准备好的青菜再次放入锅内，然后加入一些调料，继续煮个5~10分钟左右就可以了，出锅之前可以根据个人的口味添加不同的调味品。另外我们也可以根据个人的喜好添加不同的食材。

4、其实荞麦米里面的营养成分还是比较充足的，比如说有铁元素，镁元素，还有锌元素等等。另外还有很多的膳食纤维，所以多吃一些荞麦米，对我们的肠胃有着巨大的好处，而且能够起到保健的作用。除此以外，多吃荞麦米还可以预防脑血管，因为荞麦米里面还有大量的维生素E，同时还含有大量的烟酸和芦丁。

二、荞麦米的吃法和注意事项

1、荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。荞麦富含膳食纤维，可以通便润肠，降低血脂，是非常好的健康食品，凡事要有个度，如果食用过量，可能会导致撑胀感及腹泻。

2、荞麦米使用的方式主要是外用，作用是能够减轻或者缓解乳头的疼痛感，滋润干燥的乳头。

3、荞麦米可以食用，但是一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

4、荞麦米可以食用，但是不能治疗糖尿病，糖尿病常治疗方法是吃降糖药或打胰岛素治疗，但是这需要终身治疗，药物长时间吃会有副作用和依耐性，对肝肾功能也有损害，可以考虑干细胞移植术。

三、米荞就是荞麦米是吗

米荞与苦荞（荞麦米）从外观上看特别相似，而且他们都是植物荞麦的种子，很多人不知道这两者之间有什么不同，下面一起来看看：

1、米荞和苦荞都是荞麦的重要品种，而且米乔是荞麦中的精品，而苦荞的营养价值和食用功效略次于米荞他们都是荞麦成熟之后的种子，米荞与苦荞最大的区别就在于它们的生长周期，前者的生长周期比较短，它经过两三个月就能成熟上市，而苦荞的生长期要比米荞更长一些。

2、米荞与苦荞在口感上也有明显区别，前者在成熟后具有浓郁的米香，而后者在成熟后虽然有淡淡米香，但它有明显的苦味，这也是它被人们称为苦荞的主要原因。不过它含有的苦味素有更好的降糖作用，其降糖功效和减肥功效要比米荞更好一些。

人们进入中年以后，心血管疾病就会高发，平时多吃一些米荞就能保护心血管，可防止心血管出现病变，米荞中还有大量的天然芦丁，这种物质既能抗炎也能抗氧化，能提高身体的抗凝血能力，它能促进血液循环加快身体新陈代谢能防止人体心血管出现病变。

减肥瘦身预防身体肥胖也是食用米荞的重要功效，它是一种低脂低热量的健康食材，而且还有大量的膳食纤维和一些活性成分，人们食用它以后能满足身体对不同营养的需要，而且能加快身体内热量的消耗，能预防肥胖也能减肥瘦身。

四、荞麦米怎么吃啊

因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。

荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。

荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。

荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦性凉，吃荞麦面等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃。

参考资料：人民网-荞麦的营养价值两种最佳的荞麦吃法

人民网-常吃荞麦防中风脾胃虚寒要少吃

五、荞麦米是什么

1、荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载，除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。

2、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

3、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

4、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

5、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

6、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

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