烤扇贝(碳烤扇贝的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤扇贝和碳烤扇贝的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤扇贝以及碳烤扇贝的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、在家做烤扇贝的时候一般烤多久才能熟

1、作为一名地地道道的海南人，从小到大就一直吃扇贝，一天三餐离不开海鲜，我觉得扇贝的肉太美味了，营养丰富，可以与海参、鲍鱼媲美，都是海味中的珍品。扇贝含有大量的钾、镁、蛋白质、B族维生素、ω-3脂肪酸，热量很低，而且还不含有饱和脂肪。它的药用价值也很大，经常吃扇贝有助于我们减少中风的风险，还有利于预防心脏病，减少患有老年痴呆症的概率。另外，它还可以强健我们的脾胃，如果我们经常感到食欲不振，疲倦乏力，饱腹感强，那么可以多吃扇贝，这样可以暖胃，治疗胃寒。扇贝里面的铁元素可以治疗缺铁性贫血，并且促进血液的循环，保持肤色红润。扇贝里面的B族维生素，可以有效地改善我们的皮肤状况，让我们皮肤光滑平整，抗衰老。扇贝中的不饱和酸还可以促进脑细胞的增长，提高老年人的记忆力。

2、正因为扇贝美味鲜嫩，营养，价值丰富，功效强大，所以人们把扇贝制作成各种美食，比如：蒜蓉扇贝、扇贝肉炒木耳丝、扇贝肉蒸蛋、扇贝肉水饺等等，都是非常鲜香、美味可口的。其中大家最喜欢吃的还是蒜蓉扇贝，它最常见于烧烤摊中，人们特别喜欢和朋友在大排档点一些扇贝，一边等着烤扇贝，一边聊起往事。

3、那到底扇贝要烤多久呢？在大排档，工作人员已经非常熟练烤扇贝了，而且他们那里的炭火比较旺，烤的扇贝七八分钟就可以上桌了，很鲜嫩，但是也已经熟了，所以很安全健康，值得放心。如果是在自家里面烤扇贝，用的也是炭火，那么可能要10分钟左右。如果是放在烤箱里面，那也是要七八分钟的。如果不确定可以先烤一两个看看情况，然后再控制火候和时间，实在很担心扇贝不熟，那么就应该多烤几分钟，毕竟安全更加的重要。

二、烤扇贝一般烤几分钟

1、扇贝烤5分钟即可。具体做法如下：

2、主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

3、辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

4、第一步：将新鲜的扇贝刷干净，取出贝肉，放入水中，水里加少许食盐。

5、第二步：把粉丝泡在温水中直至其变软。

6、第三步：贝肉摘去砂囊，用水多冲洗几遍直到没有沙子。

7、第四步：将蒜磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。

8、第五步：贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥。

9、第六步：留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。

10、第七步：蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。

11、第八步：在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。

12、第九步：最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。

三、碳烤扇贝的做法

首先把扇贝翘开，清洗干净，然后放到烤架上，再依次撒上调料烤熟即可。具体做法如下，首先准备材料：扇贝：5个、蒜末：100g、味精：10g、鸡精：5g、辣椒：适量、盐：适量、粉丝：适量。

1、扇贝一个一个用清水清洗干净备用，如图所示。

2、把清洗干净的扇贝，用工具一个个翘开备用

3、准备一个干净无水的容器，然后把扇贝放在里面沥干水分

4、把扇贝放在烤架上，然后把所有调料依次放到扇贝中，再把扇贝烤熟即可

四、烤扇贝怎么做

烤扇贝可是非常吸引人的美食，最简单的就是炭火烤扇贝了，如果你想要让烤出来的扇贝符合自己的口味需要的话，最好的办法就是自己在家里面烤，这样可以随意调节味道。

3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。

1.扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物；

2.在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀；

4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上；

5.再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。

1、因为家里没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感；

2、拌馅的时候认为还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好；

3、拷出来的扇贝味道鲜美，很好吃。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦)，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦)，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(放的是日本的清酒，没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候，将泡好的粉丝，均匀逐个的摆入贝壳中，再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~

8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中，将油锅坐热，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内，再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油！)拌匀就可以啦~

9.将烤好的扇贝取出，摆盘后，淋入刚才调好的汁子，并放上葱花，锅内重新烧油，烧热热了以后，滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦，赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点，哈哈哈~~~

文章到此结束，如果本次分享的烤扇贝和碳烤扇贝的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！