新疆 切糕 新疆切糕7块钱一两,一刀下去308元,为何会这么贵

今天给各位分享新疆 切糕的知识，其中也会对新疆切糕7块钱一两,一刀下去308元,为何会这么贵进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、新疆切糕7块钱一两,一刀下去308元,为何会这么贵

1、引言:最近我们都能刷到关于切糕的视频，切糕属于新疆，切糕卖的很贵。新疆的切糕看起来也非常的好看，也非常的诱惑人，但是新疆的切糕价格却非常的高。那新疆切糕这么贵的原因是什么呢？

2、新疆切糕这么贵的原因，有一部分是因为切糕中的原料，新疆切糕中的原料包括葡萄干，核桃。等一些新疆特产，这些新疆特产都是属于蜜饯和干果一类的。不管是什么原料，这些都不是一个非常便宜的原料，而且新疆的切糕味道特别好吃，并且新疆切糕中也含有非常高的营养价值，同时新疆切糕也有着一套属于自己独特的生产工艺。所以这也是新疆切糕卖的这么贵的一个主要原因。新疆切糕中的制作工艺，首先就有着将90公斤的葡萄榨汁沸腾四个小时，然后再将葡萄汁压缩成葡萄糖浆，再和一些干果，蜜饯之类的进行搅拌，然后再放入模具中，这些干果什么的价格都非常的高。

3、现在很少人都会选择不去买新疆切糕。这个原因，不仅仅只是因为新疆切糕的价格高，还有一部分原因是因为在几年前有过几次切新疆蛋糕的事件，因为这一公斤的切糕是在50~100块钱之间。而由于语言的问题，新疆切糕不知道经销商的刀是买不到的。所以在很多人的心里，都觉得新疆的切糕很贵，而且卖切饼的新疆人也特别的傲慢，也不讲道理，所以新疆切糕就没有很多人愿意去买。

4、新疆切糕中富含着非常高的营养价值，同时也包含着非常多的干果。味道也是非常不错的，但是由于之前的偏见，新疆切糕现在逐渐淡出我们的视线中了，而我们现在在外面进行消费的时候，也几乎很少看到新疆切糕了。

二、新疆的切糕里面都有什么为什么那么压秤

1、其实新疆切糕里面的没有什么特别东西，就是大枣，核桃仁，花生仁，葡萄干、松子、芝麻这些坚果类的食材。至于为什么这么压秤，可能是跟它的制作方法有关系。

2、新疆切糕最主要的成分就是糯米、黄米和青稞，把这几样米都用水煮熟，然后再把它们混在一起，像制作年糕那样打成粘性很强的切糕，之后定型就做出一块完整切糕的大框了。这些米吸水之后就会变得很沉很重的，再者黏的东西本来就很重，比如粽子就很压秤。我记得端午节的时候，买了4个粽子差不多就有4斤重。

3、外加这三种面的密度、比例和重量都不一样。之后还会在上面铺上一层核桃仁儿、花生仁，大枣，葡萄干，松子等坚果，这无形中又给切糕增加了很多的分量。

4、可以想一下那么一块大切糕分量已经很重了，再加上这些坚果，分量怎么可能轻得了呢？再有新疆切糕是一块一块切着卖的，不像其它切糕是一小块一小块卖的。我记得有一次买牙疼韩国年糕，分量不到一两就两块多钱。新疆切糕一切就是一大块儿，肯定很压分量。

5、另外有的新疆切糕会在上面再浇一层糖浆，其实糖浆的分量也不轻，因为我小时候做过麦芽糖，一盒一斤的麦芽糖很沉的。切糕上面浇一层糖浆，这相当于又给切糕增加了很多的分量。

6、就像垒砖头一样，一层层往上垒，垒多了肯定会变重的。这些食材单拿出来都不重，加在一起之后会产生量变。所以买新疆切糕的时候一定要看好，千万别切太大块儿。

7、我之前在北京买切糕的时候，都是让师傅切薄薄的一片，那一片就要50多块钱。新疆切糕的特点就是分量重，单价高。

三、新疆切糕用什么做的

1、新疆切糕是用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。切糕的口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。

2、切糕之所以又硬又重，是因为掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，其中，糖可以起到防腐作用。因为，糖和盐一样，会吸收水分，而细菌需要水分才能生存。所以，糖才可以起到防腐作用。

3、切糕的做法：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

四、新疆切糕的原材料及制作工艺

1、教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃

2、一、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

3、二、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

4、三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

5、五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

6、六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)

7、七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)

8、八、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

9、九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

10、十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)

11、既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。

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