茶膏？茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的

今天给各位分享茶膏的知识，其中也会对茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、茶膏怎样制作

茶膏，被誉为可以喝的古董，有着千余年的历史，随着时代的演进与科技的进步，茶膏的制作工艺有了更深层次的进步与革新！

下面就详细介绍一下茶膏的制作过程

1、粗制“茶膏”：南唐时期，公元780年，“茶山御史”陆羽偶然间发现茶汁与茶叶中的纤维物质分离继而出现膏化的现象，随即命令茶坊采用“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”的工艺制作茶饼。其中“蒸、捣、拍”（高温蒸熟、手工捣碎、拍压成形）这3道工序使得茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，同时在空气氧化作用下，“膏”附于茶饼表面，形成皱纹状，谓之“含膏者皱”。

“缺欠”：采用高温蒸茶等方式使茶的有益物质流失严重，而且并未将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，茶叶中的膏也只是依附于茶饼表面，与真正的茶膏相差甚远。

2、压榨制膏：北宋时期，赵汝砺在《北苑别录》第一次揭示了宋代制作茶膏的方法：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”。意思是说把蒸熟的茶叶（茶黄），用冷水使其冷却后放到小榨床上榨掉茶黄中的水份，最后再放到大榨床上榨取油膏。

“缺欠”：高温蒸茶使茶的有益物质流失严重，工艺粗糙、工序繁复、产量极低，新制的茶膏“味薄”，品饮价值低。

3、大锅熬普洱茶膏：明清时期，茶膏经由“茶马古道”传入盛产普洱茶的云南，为了复刻茶膏，当地人以普洱茶为原料，采用大锅熬膏的方式制作茶膏，使普洱茶原叶与茶汁分离，制成历史上最早的“普洱茶膏”。

“缺欠”：用大锅反复高温熬制，茶内所含的诸多的生物酶消失和大量的营养物质流失；同时会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害大。

4、宫廷秘制普洱茶膏：清乾隆年间，普洱茶膏开始进贡朝廷，深受皇室贵族喜爱，史册记载，雍正、乾隆、嘉庆等都嗜饮普洱茶膏，普洱茶膏还是清朝“八色贡品”之首。后来，普洱茶膏被皇室引进，由皇室贡品变为皇室御品，着了迷的皇帝召集最好的茶艺师在借鉴宋代压榨制膏的基础上研制了186道工艺改良普洱茶膏，使得普洱茶膏的品质更为卓越。

“缺欠”：皇家秘制普洱茶膏工艺极为神秘，是大清朝最为神秘的古老工艺之一，1925年，随着清朝皇室解体，普洱茶膏的制作工艺面临失传的危机，普洱茶膏极有可能从此绝迹。

5、贡润祥科技制膏：公元2000年，贡润祥创始人张光辉先生跨界进入茶行业，深知云南茶产业存在从业人员职业素养参差不齐、商业模式落后、粗放加工等问题，要想将云南茶产业发扬光大，就必须要找到市场的突破口，创新求变！研制一款传统茶无法比拟的安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏！秉着执着的信念与决心，张光辉先生找到玉溪中药厂的技术骨干杨有田、中国著名植物学家以及云南大学博士生导师虞泓教授、昆明理工大学食品科学与工程研究所赵天锐教授组成一个普洱茶科研团队，研习清代御茶房文献，科技传承并创新皇家御茶秘制工艺。

为了完善普洱茶膏的科技含量，更好的保存普洱茶里的活性物质，杨有田总工程师带领贡润祥技术团队建立了国内唯一一条保密级别的高科技普洱茶膏专业生产线，高科技专业生产线的建立使得普洱茶膏制作由传统生产方式向“科技普洱茶膏”转变，在186道工艺和现代先进的生物技术的淬炼下每一粒贡润祥普洱茶膏都是匠心之臻品！

二、茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的

茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节选）：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”

清朝：从大锅熬制到宫廷加热提取工艺

清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。

发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。

与以往工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。

到了现代茶膏制作多以制药工艺制作和高科技“仿生浸提”工艺取两种形式。制药工艺类似于制药中的冲剂提取法，后面一种工艺则主要是复原及模拟清朝宫廷茶膏制作工艺在常温、特定环境中将茶叶中有益物质析出凝结为膏。后者町花雨普洱茶膏就是采用国家专利技术常温仿生浸提工艺来制作茶膏。

优质茶膏首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。

要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。

优质普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。

由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。

但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得顾客的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。

优质普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。

这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。

三、茶膏的作用与功效是什么

1、从现代生物医学角度分析，茶膏内含的很多化学成分对人体产生药用机理。如普洱茶膏内含的类黄酮物质具有明显的降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)功效。

2、同时，可以提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，阻止不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积。并且，它还可以通过增加前列腺环素，减少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用，预防血栓形成。

3、对于正规厂家生产的茶膏产品，要避免阳光直射，宜存放于阴凉通风干燥处。如果出厂就采用瓷瓶封装的产品，并不需要特别的包装，正常存放就好。

4、对于用锡箔纸一次性真空包装的产品，因其都是小量分包装，只要不打开，按原包装正常存放就行；对于那些像包糖果一样手工包装的茶膏，则要特别留心，是否具有长期保存的价值。

四、茶膏怎么冲泡

普洱茶膏是高纯度的茶叶精华，对水质极为敏感，若用没有任何杂质的纯净水冲泡，则普洱茶膏汤色通透红亮；若是弱碱性矿泉水，则普洱茶膏中的茶多酚会快速转化成茶红素等有益物质，使汤色迅速变红，对身体健康颇有益处,滋味更加醇和。下面教你两招最简单的冲饮普洱茶膏的方法

用开水烫洗公道杯和茶杯将暖杯的水倒掉

2、取茶膏一粒约0.4-1克，放入公道杯中

取散装茶膏0.4克取精装茶膏1克放入公道杯中

教你两招最简单的普洱茶膏冲泡方法

3、冲入三分之一杯开水，轻摇至合适浓度

冲入三分之一杯开水生膏轻摇至深黄熟膏轻摇至深红

教你两招最简单的普洱茶膏冲泡方法

①、冲泡茶膏应该用矿泉水或纯净水；

②、对茶膏浓度把握没有经验的消费者，可以先泡浓一点，再冲水调整；

③、浓度过大的生膏冷却后，会在膏体附近产生絮状的聚集，这是由于生膏含胶量较大所致，再次冲入开水或加热即可恢复清亮，不同于劣质茶膏的杂质沉淀。冲水调整冷后絮状聚集冲入开水恢复清亮

生膏汤色深黄清亮熟膏汤色深红清亮

教你两招最简单的普洱茶膏冲泡方法

5、分杯饮用，品闻杯香，感悟喉韵

分杯饮用细品茶香杯香浓郁喉韵绵长

教你两招最简单的普洱茶膏冲泡方法

1、取茶膏1粒约0.4-1克放入600毫升矿泉水瓶

教你两招最简单的普洱茶膏冲泡方法

2、旋紧瓶盖，放入背包或放在汽车饮料架上

茶膏的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的、茶膏的信息别忘了在本站进行查找哦。