鸡汤的做法大全家常，炖鸡汤的做法大全家常 鸡汤的几种做法介绍

其实鸡汤的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖鸡汤的做法大全家常 鸡汤的几种做法介绍，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡汤的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、家常清炖鸡汤的做法大全

材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。

2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。

5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。

二、鸡汤家常做法大全

三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量；

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时；

关火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

大姜切片、大葱切段、香菇泡发；

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中；

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了。

乌鸡半只、山药一段、枸杞 10克、红枣 10颗、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒少许。

锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮3分钟，去除表面的泡沫，捞出沥干水分备用；

过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒；

按煲汤键，大约半小时后放入红枣；

用的是普通电饭煲，可以随时打开的；

准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用；

大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15分钟左右；

拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。

放盐的时候要轻轻搅拌，因为山药煮熟以后是很容易弄烂的；

这道汤不用放油，因为鸡肉本身就有油脂；

乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的大烂了。

三、炖鸡汤的做法大全家常 鸡汤的几种做法介绍

（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。

（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。

（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

（1）食材：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞。

（2）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

（3）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

（4）高压锅气下去后用盐调味即可。

（1）食材：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

（3）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

（4）接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。

（5）菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用.

（6）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

（7）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

（1）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。

（4）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

（5）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

（6）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

（1）食材：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

（2）山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

（3）土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

（4）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

（5）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

（6）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

（7）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

（8）加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。

（9）炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即可。

四、鸡汤的家常做法大全

1、党参黄芪鸡汤:鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。

3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

7、木耳鸡汤：将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

8、双豆鸡汤：豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

9、乌鸡汤：乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用，仙草洗干净，莲子用水泡软备用。锅中加水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，将乌骨鸡、莲子、放入仙草汁中用小火煮1小时。加少许盐调味即可。

10、虫草鸡汤：将鸡用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。加入清水，煮约5小时，加入精盐、味精调味即可。

11、菠萝苦瓜鸡汤：土鸡腿洗净，放入滚水汆烫捞出，待凉，切块。苦瓜洗净，对半直切开，菠萝去皮，切块，入淡盐水中浸泡3分钟，煲锅中倒入适量清水，放入鸡腿块、姜片，大火煮沸后转小火煲约1小时，加入苦瓜块、菠萝块炖约30分钟，加盐、味精调味即可。

12、板栗红枣乌鸡汤：将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出；红枣用温水浸泡；砂锅中加水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火，炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。