冬瓜丸子汤(冬瓜丸子汤的做法)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冬瓜丸子汤，以及冬瓜丸子汤的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、冬瓜丸子汤的做法

准备食材：冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。

1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。

2、将拌匀的肉揉成一个个小球，在锅中烧开水，放入几个姜片。

3、将准备好的丸子放入锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜。

4、最后用小火慢慢熬制，可根据自己口味加入适量的香油，这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。

在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子，放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜，最后用小火慢慢熬制就可以了。

二、冬瓜丸子汤清爽又养生,怎么做才没有腥味呢

做丸子主要注意以下几点问题，就可以避免丸子有腥味了。

2.肉馅最好手工剁，这样会更容易搅上劲。

3.在搅拌肉馅的时候加入蛋清和少量淀粉，这两者都可以起到粘合的作用，同时蛋清可以保持住肉馅里的水分，使肉质更加鲜嫩，口感也更加爽滑。

4.在搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向搅拌，不可随意变动方向，一会顺时，一会逆时，这样就会使肉馅变得松散，易碎。

9、冷藏一小时，70-80度热水下锅

11、肉馅最好是手工剁出来的，机器绞出来的肉馅是颗粒质感的，没有剁的肉馅容易上劲。

12肉馅调好味，按一个方向搅打直到调料汁完全被肉吸收，肉馅变得黏稠，搅拌明显感到阻力。也可以摔打，丸子弹性会更好。

14、水烧开关火，抓肉馅用虎口挤出丸子，轻轻放到水里，全部做完开小火，丸子定型再调大火，撇去浮沫煮熟捞出备用。

最后把三七比例的肥瘦肉剁陷，加葱姜、盐，味精，料酒，胡椒粉，水淀粉，全蛋拌匀，朝一个方向搅拌到有劲道了适当的加一点儿温水，再搅拌上劲再加水，反复搅拌到加入肉量的一半的水时把陷打上劲了发放冰箱冷冻半个小时，待水温七八十℃时就可以汆入丸子，丸子煮熟了捞出，下冬瓜，等冬瓜熟后再下入丸子煮开锅，这样做出来的冬瓜丸子汤极完美。

三、谁知道冬瓜丸子汤怎么做好吃

冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉适量盐适量

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。 2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。

四、冬瓜丸子汤的家常做法

主料：猪肉馅250克、冬瓜500克。

辅料：蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。

1、主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜。

2、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

3、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

8、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

9、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

12、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

13、盛出，撒上香菜末提味即可。

OK，关于冬瓜丸子汤和冬瓜丸子汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。