扇贝的做法大全 小扇贝的做法大全家常

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一、扇贝做法大全家常

家常的扇贝做法如下：清蒸扇贝、扇贝炒饭、扇贝炖豆腐、烤扇贝、扇贝炒面。

1、清蒸扇贝：清蒸扇贝是一道简单易做的海鲜菜品。将新鲜的扇贝洗净后，放入锅中，加入适量的姜片和葱段，倒入少量的料酒。大火蒸5分钟左右即可。上桌前记得撒上一些香菜和红椒碎，让扇贝更加鲜美。

2、扇贝炒饭：扇贝炒饭是一道美味健康的大杂烩，将新鲜的扇贝肉切碎，与米饭、蔬菜进行混合翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，调味即可。一道健康营养的扇贝炒饭就做好啦！

3、扇贝炖豆腐：扇贝炖豆腐是一道美味的汤菜，将新鲜的扇贝放入开水锅中焯一下，备用。将豆腐切成块状，在锅中加入适量的清水，将焯过水的扇贝肉一起放入锅中。加入适量的盐、胡椒粉、葱姜丝和鸡精，慢火炖煮15分钟左右，即可装盘食用。

4、烤扇贝：烤扇贝是一道外酥里嫩的烤海鲜菜品。用刀子将扇贝打开，把扇贝肉取出，在扇贝上放上适量的芝士，放入烤箱中，烤至芝士金黄酥脆即可。也可以加入适量的香菜、蒜酱等调料，让扇贝更加美味可口。

5、扇贝炒面：扇贝炒面是一道又香又鲜的家常面食，将米粉煮熟，捞出备用。将笋片、木耳、胡萝卜丝、鸡肉丝等配料切成丝状，放入锅中翻炒。稍微煎一下扇贝，切块备用。最后将炒好的配料和扇贝块倒入米粉中进行拌炒即可。

二、小扇贝的做法大全家常

1、小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；

2、水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可

3、蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃

4、吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；

三、扇贝肉的家常做法大全

扇贝肉的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例，做法如下。

辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。

1、首先扇贝肉洗净，放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。

2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀，腌渍一会。

3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀。

5、起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇贝肉，炸制周身焦黄捞出。

6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

四、扇贝肉的做法大全

扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。下面我跟你分享一下。

原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，薰猪肉数条，竹签数串。

调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。

1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。

2、青椒、洋葱及红椒切丁，薰猪肉切片。

3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、薰猪肉相间串上竹签。

4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。

扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花

1.扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用

2.菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用

3.冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟

4.将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮

5.待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅

扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略

4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蠔油

主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹乾，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙

1.扇贝肉切开一半，先氽烫***约2分钟***备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

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