泥鳅的营养价值(泥鳅有什么营养价值呢)

大家好，今天来为大家分享泥鳅的营养价值的一些知识点，和泥鳅有什么营养价值呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、泥鳅有什么营养价值呢

1、泥鳅肉蛋白质含量高。每百克泥鳅肉中，蛋白质含量达22.6克；

4、每百克泥鳅肉中含维生素A 7毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，碳水化合物2.5克，另外，还含有灰分，钙、磷、铁、硫黄素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。

1、适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；

2、适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；

3、适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒患者食用。

泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。

将泥鳅放在水中，放入少许植物油，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

将豆腐切成4小块，除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅，再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

二、女人吃泥鳅的营养价值和功效

女人吃泥鳅的营养价值和功效，生活中相信不少人都吃过泥鳅，虽然长得不是很好看，但是其肉质美味，营养丰富，女人们不妨吃吃看，那么，你知道女人吃泥鳅的营养价值和功效有哪些吗？

女子性冷淡，产后恶露不尽，子宫脱垂，男子阳痿、早泄，慢性肝炎，慢性肾炎，糖尿病，神经衰弱，前列腺炎，食欲不振，皮肤疥癣，肥胖症，心血管疾病，湿热黄疸，水肿，小便不利，小儿盗汗，痔疮，胆囊炎，癌症，小儿发育不良，久病体虚，营养不良，脱肛，肝硬化。

泥鳅的药理作用，历代医家多有论述。《滇南本草》：“煮食治痞癣，通血脉而大补阴分…治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”《本草纲目拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥、气血不调、羸瘦等病。”《普济方》：“阳事不起，泥鳅煮食之。”

泥鳅生活于沟渠、湖塘及水田之中。补而能清，诸病不忌，是许多慢性疾病如慢性肾炎、慢性肝炎、糖尿病、肝硬化、肥胖症、心血管疾病等患者的理想保健品。

泥鳅形似鳝鱼而短小，营养价值极高，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。据测定，泥鳅中的蛋白质含量高达22.6%，此外尚含有脂肪、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、锌等多种营养成分。

泥鳅有益气兴阳，固肾强精等作用，故适宜女性性欲淡漠，以及男性阳痿、早泄、精子活力低下者食疗之用。

泥鳅中所含的不饱和脂肪酸，可抑制血管老化，因此心血管疾病患者食用后，有补益治疗的作用。年老体衰者食用泥鳅，可增强体质，延缓衰老过程，故泥鳅又是长寿食物。

泥鳅肉质细嫩松软，易为人体消化吸收，其所含的多种维生素与矿物质，有防癌抗癌的功效，故癌症患者宜常食之。

泥鳅有保肝、利胆、护肾的作用，故适宜肝病、胆病、肾病患者经常食用。

产后、病后及体质虚弱者经常食用泥鳅，有利于病体的康复。

食用泥鳅前，应将其饿养于清水中，滴入几滴香油，每天换水1~2次，以令其排出污物，然后再宰杀，烹制。

介绍一种鱼——泥鳅。作为一种水产动物，泥鳅的营养价值十分丰富，炖汤更是能滋补身体，吃泥鳅对身体十分有益。特别是女人吃泥鳅更是益处多多。想必很多人好奇女人吃泥鳅有什么好处吧？泥鳅的营养价值又有哪些呢？

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的.辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5~6天，便觉精力充沛。

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

三、泥鳅的营养价值和功效是什么

营养价值\x0d\x0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]\x0d\x0a泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。\x0d\x0a食用功效\x0d\x0a\x0d\x0a具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

四、泥鳅的营养价值和功效有哪些

营养价值\x0d\x0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]\x0d\x0a泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。\x0d\x0a食用功效\x0d\x0a\x0d\x0a具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

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