韭黄炒肉丝？韭黄炒肉丝的做法

大家好，关于韭黄炒肉丝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韭黄炒肉丝的做法的知识，希望对各位有所帮助！

一、韭黄炒肉丝的家常做法

韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。

食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；

首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；

1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。

2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。

韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。

起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。

取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。

锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。

锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。

韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。

二、韭黄炒肉丝怎么做

韭黄炒肉的用料：去皮五花肉100g、韭黄250g料酒一勺、生抽一勺、糖一调味勺、盐一调味勺、花椒若干粒、食用油少许。

步骤1、韭黄摘洗干净后切段备用。

步骤2、去皮五花肉切小条状，放入一勺料酒一勺生抽腌五分钟（普通小汤勺）。

步骤3、起锅放少量油，加一调味勺的砂糖。

步骤7、炒至五花肉微微变硬且上色，调中大火。

步骤9、韭黄变软后，家一调味勺的盐，翻匀后就可以关火盛盘。

三、韭黄炒肉丝的做法

韭黄炒肉丝的做法，韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄炒蛋是南方常见的一道家常小菜，在不少私房菜餐馆都能见到它的影子。以下看看韭黄炒肉丝的做法。

食材：韭黄一把、肉丝一碗、姜片3片、干辣椒2个、金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升、料酒10克、盐1勺、清水一点点；

1、准备好材料，不粘锅中倒入金滴鲜胚玉米油；

2、开大火，将玉米油烧热，放入姜片爆香。放入肉丝，开始翻炒；

4、然后将肉丝盛出。锅里留底油，放入干辣椒爆香，倒入韭黄段，开始翻炒。速度略微快一些，全程大火，炒的慢了会容易糊；

5、翻炒1分钟左右，韭黄炒软，再加入之前炒好的肉丝翻炒一会。淋入料酒，翻炒均匀去腥。然后加一点点水，一起翻炒；

6、最后加盐调味，翻炒均匀后再炒一会就可以关火了！

1、先炒肉丝，再炒韭黄，最后再放肉丝一起翻炒即可。

2、需要加一点点水一起翻炒，成品略带汤汁，鲜嫩好吃！

原料：韭黄、肉丝、葱花、蒜蓉、干辣椒段、盐、花椒水、生粉、生抽、鸡精。

第1步、肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。

第2步、把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。

第4步、葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。

第5步、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。

第7步、放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。

用料蛏子 500g韭黄 250g葱、姜适量花雕酒适量胡椒粉适量蚝油适量油适量

蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用韭黄洗净，切寸段炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用韭黄炒鸡蛋

用料韭黄 50克鸡蛋 2个盐少许油少许酱油 1小勺

韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄

用料猪肉 350g韭黄 300g香干 250g红椒（大） 1个油（植物油）适量盐适量生抽适量生粉适量老抽适量

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的'瘦肉，翻炒至变色后盛出剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

用料韭黄 150克虾 11个淀粉半勺盐 5克蛋清 1个花生油适量姜适量鸡蛋 3个

虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用韭黄洗净切段鸡蛋三个，打散备用热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻所以食材放入，加盐调味即可芙蓉蛋饭

用料芙蓉蛋豆芽50克叉烧肉50克虾仁50—70克韭黄2根鸡蛋2个盐2克玉米淀粉10克水20克白胡椒粉2克特殊说明：材料为一人份

豆芽掐去两头。洗净。韭黄切段。叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟。再放入虾仁烫一下即可。然后把二者捞出备用。磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散。

再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。

底部定型后翻面再煎一下。另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。铺在米饭上即可。

四、韭黄可以炒什么

问题一：韭黄可以炒什么韭黄炒鸡蛋

韭黄与鸡蛋完全融为一体，个人认为是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起，容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了，而且韭黄还不容易入味。

我的做法：1、将韭黄先炒一下，放盐；

2、将韭黄乘出，炒鸡蛋，火不要太旺，油不要太热，鸡蛋炒到半生的时候，将韭黄放入翻炒。

4、鸡蛋盛出，放油，热了以后炒韭黄，稍微炒几下就加鸡蛋混合炒，加盐，葱姜蒜就随自己的喜好加与不加。

材料:韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。

问题三：韭黄能炒吗韭黄炒的方法炒韭黄的做法

韭黄切段，五花肉切粗丝（我切了片。。。）

热锅凉油，干辣椒呛锅，然后下肉片爆炒，半熟后洒适量酱油，炒8分熟。

倒入全部韭黄，继续炒，韭黄软塌即可加盐翻炒均匀，出锅。

问题四：韭黄可以和鸭蛋一起炒吗？韭黄可以和鸭蛋一起炒

胡萝卜(20g）料酒(一勺)食盐(一茶匙)面粉(少许)植物油(两勺)

2鸭蛋磕入碗里，加食盐一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面垫了一个盘。为了拍照效果。）

7坐锅热油两勺，先下胡萝卜丝煸炒。

8将韭黄加入稍一拌炒，就马上倒入蛋液。

问题五：韭黄洋葱炒肉怎么做食材图~~！韭黄的营养价值不输给韭菜哦，多吃对身体也是有益的，秋天本就是吃韭黄的当季多吃当季菜也是非常好的。

把准备好的食材全部放一起备用。

锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香，然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。

完成，因为每家糟辣椒咸度不一样，所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。老尹家海参温馨提示

问题六：韭黄炒鸡蛋的好处与坏处益智补脑，含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用。一般人均适宜，患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。

问题七：怎么炒韭黄菜呢？韭黄炒鸡蛋：原料：韭黄、鸡蛋、色拉油、盐。做法： 1、鸡蛋打开加少许盐顺方向搅拌，韭黄洗净切段； 2、锅中倒油先将鸡蛋炒好盛盘； 3、锅中再倒少许油，把韭黄放入，大火翻炒几下后放点盐，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀就可出锅了。炒韭黄炒肉丝制作材料：主料：韭黄200克,猪里脊肉200克辅料：莴笋50克调料：猪油（炼制）40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克韭黄炒肉丝的做法： 1.将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状； 2.猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆； 3.韭黄择洗净切成段状，待用； 4.莴笋洗净切丝备用； 5.将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油； 6.炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀； 7.用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。韭黄炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。韭黄肉丝炒年糕的做法制作材料：年糕 250克、猪肉 100克、韭黄 1把调料色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、蚝油少许韭黄肉丝炒年糕的做法 1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段 2、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色 3、加入韭黄翻炒至韭黄变软 4、切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟 5、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅

问题八：韭黄炒鸡蛋有没有毒？没有。鸡蛋主要就是蛋白质，一般蛋白质比较稳定不会和什么发生反应的。当然除非是蛋坏了或加的作料不干净或菜洗的不干净，有微生物会造成食物中毒。至于韭黄就是无光下长成的没有叶绿素的韭菜。韭黄鸡蛋还是很好吃的

问题九：韭黄炒鸡蛋的做法制作材料主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克制作工艺1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;2、将韭黄洗净，切长段;3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。首先，把韭黄略略炒香，捞起！把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，因为天色太晚了，相片有点黑，不好意思哦！以前营养源老师说过，煎蛋要7成熟，就是说，看起来不熟，但起锅就熟了，火候的控制还是要很小心的！但看起来不熟，是不熟到什么程度？她说那就靠感觉了！材料鸡蛋4个,洋葱1个（150克左右）,火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。做法1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。:炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

问题十：韭黄和蒜叶可以一起炒吗可以一起炒的。韭菜炒皮蛋是一道美食，主要制作材料有皮蛋1个，韭菜花1把，干豆豉1大匙，猪绞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支。

1.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。

2.干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用。

3.热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。

4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘。

关于韭黄炒肉丝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。