鲍鱼的做法 红烧(红烧鲍鱼的家常做法)

本篇文章给大家谈谈鲍鱼的做法 红烧，以及红烧鲍鱼的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、红烧海参鲍鱼正宗做法大全

1、【所需原料】鲍鱼12只、大葱、生姜、大蒜、淀粉

2、【调料】食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、蚝油

3、步骤一：鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟。这样可以有效的去除鲍鱼身上的黏液以及腥味。

4、步骤二：用刷子或者铁丝蹭掉鲍鱼表面的黑膜，黑膜细菌较多，一定要去除干净。再用剪刀剪去鲍鱼的排泄器官及牙齿，再次冲洗干净备用。

5、步骤三：给鲍鱼表面改成十字花刀，注意深度切到二分之一即可。生姜切片、大葱切葱花，大蒜切末备用。

6、步骤四：锅内加水，加入料酒5克，几片生姜大火烧开，将鲍鱼下入锅中，焯烫20秒捞出备用。

7、步骤五：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入生抽、2勺清水、2小块冰糖、少许老抽调色、1克食盐、鸡精适量烧开，下入鲍鱼，开大火收汁。

8、步骤六：下入少许蚝油，加入少许水淀粉勾芡，点几滴香油出锅即可。整个入锅时间不要超过40秒，家中火力弱的可以延长30秒钟，时间不能再长了，否则鲍鱼就老了。

二、红烧鲍鱼一般烧多久窍门

辅料红烧酱油10克黄豆酱1小勺特级酱油5克水淀粉少许姜适量花椒15粒桂皮1段香叶3片水适量八角2个植物油15克

1.肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段。

3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片），加压上气后10分钟，把排骨煮熟备用。

6.70度的水浸30秒，捞出；千万不要用开水也不要焯的时间长，否则鲍鱼就老了，不好吃了。

锅中放少许植物油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨

8.排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

9.加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜。

10快速翻炒大约40秒，少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

三、新鲜鲍鱼红烧需要多少时间

一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：

所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。

3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。

8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，红烧鲍鱼完成。

四、红烧鲍鱼的家常做法

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油一勺、生抽适量、老抽一勺、淀粉适量、米辣适量、料酒一勺。

2、鲍鱼用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净，鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味，准备一勺蚝油一勺料酒适量生抽老抽少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱姜蒜末小米辣备用。

6、然后加入调好的汁，煮2分钟，捞出粉丝摆盘。

7、转大火收至汤汁浓稠，炒至鲍鱼上色，撒入葱花小米辣即可。

关于本次鲍鱼的做法 红烧和红烧鲍鱼的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。