海米冬瓜汤做法？海米冬瓜排骨汤的做法

其实海米冬瓜汤做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海米冬瓜排骨汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享海米冬瓜汤做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、海米冬瓜汤的做法家常的做法

工具/材料：冬瓜、海米、姜、枸杞、盐、白酒（料酒）、花生油。

1、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚块。

3、热锅，倒入适量油，倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄。

4、倒入海米连同泡海米的水，再加没过冬瓜的温水，放入姜丝，加少许白酒或料酒，大火煮开，加盐转小火慢炖。

5、熬至汤水浓白，冬瓜透明，倒入枸杞再熬两分钟，最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。

二、海米冬瓜排骨汤的做法

1、【冬瓜排骨汤】原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

2、第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

3、第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

4、第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

5、第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

6、第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

三、海米冬瓜汤的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

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四、求海米冬瓜汤怎样做好吃海米冬瓜汤的做法窍门是什么

原料：冬瓜 500克，海米 15克，猪油 10克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1个，精盐 3克，味精 1克，香菜末 2克，鸡汤 750克。

1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

2、汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10分钟，再放入冬瓜片煮 5分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。

操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。

特点：此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可。

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关于海米冬瓜汤做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。