马兰头的做法？马兰头怎么做好吃

其实马兰头的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马兰头怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享马兰头的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、头的做法怎么做好吃 马兰头焯水要几分钟什么人不能吃

1.清炒马兰头：马兰头焯水捞出挤干水分，热锅下油烧热爆香蒜末，加入盐、味精炒匀即可。

2.凉拌马兰头：马兰头焯水沥干后切碎，豆干切丁，大蒜捣成蒜蓉，豆干也需要焯水，然后加入辣椒油、醋、盐、糖、味极鲜调汁即可

3.马兰头鸡蛋饼：马兰头焯水沥干，鸡蛋加入少许面粉加入马兰头、盐、酱油搅拌成面糊，上有过里煎到金黄色即可。

4.煮汤：和青菜鸡蛋汤的做法一样。

马兰头吃的时候去掉根部，因为根部会导致舌头发麻或者皮肤瘙痒等不佳状况。

需要1-2分钟焯熟，马兰头焯水能增加脆嫩口感，也能去除本身的一些苦涩味。

二、怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法

1马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用

2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用

3把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒

4倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可

1马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌

2用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了

3搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感

1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分

2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里

3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁

（本文来源于图老师网站，更多请访问）

4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎

5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里

6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀

1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。

2.香干在开水中烫一下，切成碎末。

3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。

1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。

2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。

3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

1、马兰头，香干切小丁（如图）。

3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！

2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！

1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；

2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；

4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；

5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；

6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；

7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；

9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；

4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；

5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐、糖和鸡精。

三、凉拌马兰头的做法

1、辅料：香油适量、精盐适量、绵白糖适量、鸡精适量

2、香干放在锅里，加点盐（这样不容易切碎）煮二分钟，捞起放凉后备用。

3、把马兰头放在开水里煮一分钟（可以放点油或小苏打起到保持绿色的作用），捞起直接放在凉开水里。

4、把煮过而且放凉后的香干，切成小方粒。

5、在凉开水里捞起马兰头，并用手挤干水，再打散，然后切成小段或碎粒（按自己喜好）。

6、把切碎后的马兰头和香干粒放在一起，放入精盐、香油、鸡精、白糖，拌匀，就行啦。

7、拌好后，放置十几分钟后再吃，会更入味！

四、马兰头怎么做好吃

马兰头、蒜头。调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精

1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。

4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。

马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。

2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎,焯水过程中放点油,能保持色泽;3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！