千叶豆腐不是豆腐 千叶豆腐是不是豆腐

一、千叶豆腐到底是不是豆腐

1、千叶不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品。它主要以大豆和水为原料，配以食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、速冻等工艺制成。

2、千叶豆腐的原料、生产工艺、生产指标、内部结构、口感、营养成分都与豆腐不同。

3、千叶豆腐是一种新的素食产品，可以单独做成一道菜，也可以作为烹饪的辅料或调料。适用于各种烹饪方法，如蒸、炖、炒、熏、凉拌、烘焙等。

4、千叶豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分。，能很好的补充人体所需的大豆蛋白。

二、千叶豆腐为什么叫千叶

1、千叶豆腐之所以叫千叶，是因为千页豆腐切成一千片也不烂、散，非常筋道，有弹性。

2、另外千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

3、千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

4、千叶豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐。后来，这种产品进入大陆后，没法使用百叶豆腐的名字，就改名叫千叶豆腐。

5、这种豆腐的生产工艺并不复杂，后来国内许多厂家都生产千叶豆腐，名字在千叶的基础是，起的更是千奇百怪，出现了：千页、千夜、千耶、千椰等等。后来无人追究了，又统一回到千叶豆腐。

三、千叶豆腐和普通豆腐的区别是什么它们的营养价值一样吗

1、其主要是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。这里我们要注意一个重点，那就是“以豆类为主要原料”，如果说千页豆腐的成分表当中是以豆类为主要原料的，增稠剂等搅拌均匀后蒸出来的食品，去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质。而且，传统的北豆腐有“点卤”的过程，因此钙含量较高，而千叶豆腐却没有。

2、绿豆、白豆、豌豆等原料浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开它是一种富含蛋白质的新世纪美食，不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

3、千页豆腐相对来说要比传统豆腐卫生干净，千页豆腐是用水、大豆油、非转基因大豆分离蛋白粉斩拌而成，然后经过高温处理，最后冷藏销售，正规企业生产的千页豆腐不会有网上说的增稠剂之类的东西它是由大豆中分离出的蛋白与淀粉经过繁杂的工序制成的，不像我们常称的豆腐含大豆异黄酮，植物甾醇，而该千叶（页）豆腐不含。所以，哈哈此豆腐非彼豆腐，要分清楚啊。

4、淀粉、食用油等主要材料精制而成。是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力千叶豆腐其实就是指千页豆腐。只是生产的厂家不同，叫法略微有差别而已。

四、千叶豆腐是不是豆腐

1、千叶豆腐不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品，其主要以大豆、水为原料，搭配食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、速冻等工序制作而成。

2、

千叶豆腐的生产原料、生产工艺、生产指标、内部组织结构、食用口感以及营养成分与豆腐都不相同。

3、千叶豆腐的生产原料、生产工艺、生产指标、内部组织结构、食用口感以及营养成分与豆腐都不相同。

4、千叶豆腐是一种新的素食产品，既可以单独做成菜品，又可以作辅料或调料进行烹饪，适合各种烹饪方式，例如蒸、炖、煎、熏、凉拌、烤等。

5、千叶豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，可以很好的补充人体需要的大豆蛋白。

五、千叶豆腐名字的由来为啥是千叶不是千页

此豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐，素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后，在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标。

同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐，故改名：千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐，便出现了：千页、千叶、千夜、千耶、千椰等等。

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食。

它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。

2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。

但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。

千页豆腐可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

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