咸金桔？咸金桔是用哪种金桔腌青金桔可以吗

一、咸金桔怎么吃

每年冬春换季很多人容易喉咙痒，加上春节生活作息紊乱、烟酒过度，更是容易出现咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。今天我就来给大家推荐一款对喉咙不适有很大的帮助作用的咸金桔。金桔也叫柑橘，是南方春节期间最应季的水果之一，它有着极高的药用价值，而咸金桔就是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔。

这道天然的金桔止咳良方，做法简单，原料也简单，基本上家家户户都可以做，腌制的年头越久效果越好。每当咽喉不适喉咙疼的时候，就捞出一颗咸金桔泡水喝，非常舒服。好东西值得大家耐心的等待！这么神奇的效果别说叫我等一两年，三年我都要去等！趁现在还是金桔的季节，赶紧腌制一罐，留在家里可以当宝，方便家人有需要时拿出来泡水喝。

【做法】：1、买回来的金桔先用水浸泡10分钟，然后搓洗干净，留蒂，务必把残留的灰尘和杂质去掉；

2、用厨房纸吸水后平铺晾干，挑出破皮或有破损的不能用；

3、金桔晾干后，用牙签在每个金桔上戳上些小洞；

4、准备好一个干净的，无水无油的玻璃密封容器，一层金桔，一层粗盐，一层金桔，一层粗盐这样铺，最后一层是粗盐封盖着；

5、全部处理好后密封好盖子，摇晃下瓶子，让盐尽量均匀的裹在金桔上，放在阴凉干燥处，最好贴上标签写上时间方便记录，现在我们就把金桔交给时间了，半年后就可以拿出来泡水了；

6、我的这瓶是16年3月腌制的咸金桔，到现在刚好4年了，只要保存得当，放上10年都不坏；

桔子捣烂，湿开水冲泡，喝水吃桔，顿觉口舌生津，清咽润嗓，加入适量的蜂蜜口味和功效更佳。对喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用，对经常说话或讲课的人也很受用哦！

1、全程所有东西都不能有水有油，包括自己的双手都要洗净擦干。如果密封罐或者金桔里面有水或者油，那么腌好后十天八天左右，盐开始慢慢融化，那么有水有油或者金桔烂掉的也放进去，将会发霉。

2、清洗时不要把金桔上面的蒂摘了，等到腌制时再用手抠了就行。这样做第一是为了卫生，第二摘了之后水会进入里面，有细菌会容易烂掉，到时腌制时会直接影响到整罐金桔。

二、咸金桔是用哪种金桔腌青金桔可以吗

青金桔可以腌咸金桔。具体做法如下，首先准备材料：青金桔：3斤、粗盐：0.8kg。

1、青金桔用清水清洗干净，然后放到阳光下晒干水分备用，如图所示。

2、把晒干水分的青金桔用牙签扎些小孔，然后放到粗盐里滚一下，如图所示。

3、准备一个干净无水的容器，底部放些粗盐，然后放上金桔，一层盐，一层金桔放满。

4、最上面撒上一层粗盐，然后密封保存，腌制2-3个月。

5、2-3个月咸金桔就腌制完成了。

三、咸金桔直接吃有效还是泡水有效

咸金桔直接吃和泡水都同样有效，营养保健效果都很丰富，但是很多人觉得咸金桔直接吃太咸，所以大部分人选择用来泡水喝。

1、化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮。

2、喉痛：一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。

3、声哑：三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。

金桔含有极丰富的维生素C及维生素p，所以对于维护血管功能有一定的医疗作用，是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

咸金桔是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。

金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。

金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

作为食疗保健品，咸金桔可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。咸金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。咸金桔的泡水方法很简单，腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中。

1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晒干、粗盐；

2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；

3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；

5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好；

6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

四、咸金桔的作用

1、咸金桔对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。

2、咸金桔也有非常好的止咳化痰的功效，很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝。

3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

4、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

5、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。

6、胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

五、如何腌制咸金桔

1、取一密封玻璃瓶，放入开水中煮过，晾干备用；

2、挑选无损坏的金橘，倒入泉眼水中（就是煮到刚起泉眼的沸水）烫过，目的是杀菌，不要煮熟了。

3、烫过的金橘晾凉，吹干；（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）

4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹签扎破，在上面撒厚厚的一层粗盐（也有人建议用姜片炒过海盐）。把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少，盐都自动往下滑。

5、盖紧瓶盖，如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住.

把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太阳。放上两天左右，就可以看到明显的出水。

6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,

大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝，也可以拿来泡蜜糖水。

咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可；如果长了黑色的毛，则不能再食用。

**每次夹起一到两颗，拿开水冲泡，然后用筷子把金桔绞烂，就变成咸金桔水，咸咸的，还有点金桔的香味，感觉相当不错。据悉，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑，生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里，存贮时间长一点，颜色会变得更深，效果更佳。越陈年效果就越好.

**用盐腌制的四季桔对喉咙痛声音哑,化痰止咳的效果比金桔好.

**制作蜜糖金桔与咸金桔同法，一层桔子浇一层蜂蜜，直至塞满，封罐；用在从化蜂场买的新鲜“起沙蜂蜜”浸泡，只一夜，便去了桔心的酸，突出桔皮的甘。

挑选表面完整的金钱橘。金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉。腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉。腌制成功的咸金橘呈更深成色。

咸甜两味桔子都可以当零食空口吃，也可以冲水喝，能化痰止咳，消滞通气。咸桔子还可以做菜，用来蒸排骨或焖肉都别有风味。

广州天气潮湿，桔子很难风干，腌起来容易发霉！先把桔子拖拖水，就不发霉了。这种改良方法做的盐焗鹌鹑蛋特别香特别入味。而且姜也有消炎利咽的功效，与咸金桔是般配的。古老做法是将桔洗净抹乾水份再将在风乾一至二日才入樽腌制。

OK，关于咸金桔和咸金桔是用哪种金桔腌青金桔可以吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。