蛏子的做法家常做法？蛏子做法大全家常

一、家常蛏子的做法

蛏子是夏季比较常见的一种海产品，因为其味道鲜美、价格低廉而受到很多人的喜爱。蛏子的做法众多，无论是炒着吃还是煮汤吃，味道都是非常不错的。不过大家知道蛏子如何烹饪才更加美味吗?

蛏子适量，生姜、大葱、小辣椒、食盐、料酒、生抽、白糖各适量

1、将购买来的蛏子放在淡盐水浸泡大约一个小时，使蛏子体内的沙子尽量吐干净，然后用刷子将蛏子表面的泥沙清洗干净;

2、锅内油烧热，爆香姜丝、辣椒圈，放入清洗好的蛏子大火翻炒;

3、放入料酒、食盐、白糖、生抽翻炒均匀;

4、待蛏子的壳张开之后就可以出锅装盘了。

蛏子500克、萝卜150克，料酒、食盐、味精、大葱、生姜、大葱、胡椒粉、猪油各适量

1、将蛏子清洗干净之后，放入淡盐水中浸泡至泥沙吐干净;

2、锅内放入水，大火烧开，将蛏子放入沸水中焯一下捞出，将蛏子的肉取出;

3、将萝卜洗净后，削去外皮、切成细丝，放入沸水中焯一下，去掉萝卜的苦涩味，将萝卜捞出后沥干水分;

4、锅置火上，放入猪油烧化，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鲜汤、料酒、精盐煮沸;

5、放入蛏子肉、萝卜丝煮沸后，放入味精、撒上葱花、胡椒粉即可。

上面介绍的两种方法分别是炒着吃和煮汤吃的做法，喜欢吃蛏子的朋友千万不要错过，可以购买一些蛏子回来自己尝试着做一下，味道一定非常不错。

二、蛏子做法大全家常

1、蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种

2、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

3、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

4、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

5、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

6、蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

7、将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

8、蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

9、端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

10、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

11、剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

12、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

13、剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。

14、蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

三、蛏子的家常做法怎么做好吃

1、食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。

2、小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。

3、炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。

4、蛏子的成熟季节在夏天，夏天是最适合是海鲜的，一方面因为很多海产品都是在夏天盛产，另一个更加重要的原因是夏天天气炎热，人们容易产生燥热感，食欲不振是很常见的现象，而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道，在夏天食用。

5、不仅享受到了美食，还能让心情平静下来，享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵，一般的家庭都能消费得起，再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净，锅中加足量的清水，生姜和大葱切片放进去，再加少许食盐，大火煮。

6、烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。

7、香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。

四、蛏子的家常做法

1、配料:香菜、红椒、干红椒、韭菜、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、淀粉、鱼露、酱油、耗油、白糖、白胡椒等。在蛏子里加入玉米淀粉洗净，再用温水洗一遍，再用清水反复洗，然后沥干水分备用。

2、红辣椒和干辣椒分别洗净切小块，大蒜和生姜切片，洋葱切小块，韭菜洗净切小块。准备一个小碗，加入适量淀粉、鱼露、生抽、耗油、白糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，做成酱备用。

3、炒锅热油，倒入郫县豆瓣酱，再倒入辣椒段和葱、姜、蒜，使其香起来，再放入香菜和酱汁，快速翻炒；直到蛏子开了，把韭菜放进去，快速翻炒几下，就可以出锅了。

4、蛏的成熟季节在夏季，最适合吃海鲜。一方面很多海鲜产品在夏季比较丰富，另一方面更重要的原因是夏季天气炎热，让人感觉燥热。食欲不振是一种普遍现象，海鲜的味道非常丰富鲜美，所以夏天吃。

5、你不仅享受了美食，还静下心来，享受了夏天隐藏的清凉。蛏子价格不贵，一般家庭都买得起，肉质很好。将所有准备好的食材清洗干净，将足量的水、姜片、大葱放入锅中，加入少许盐，大火煮开。

6、烧开后放入蛏子，再次烧开后关火，不要急着取出，小火煨两分钟后取出沥干，去壳去黑线。

7、将小葱和香菜分别切成小块，大蒜捣碎，辣椒切成细丝，红辣椒切片，放入香菜中。少许盐，酱油，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀，浇在葱花上。吃之前搅拌一下。

五、蛏子王的做法大全子

1、今天再跟大家分享酱爆蛏肉的做法，味道鲜、香、辣，蛏肉一点都不老，特别的好吃。

2、蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。

3、洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

4、将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

5、待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

6、取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

7、倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

8、将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

9、这道酱爆蛏王肉就做好了，辣辣的，开胃又下饭。

10、蛏王又名竹蛏，肉味鲜美，具有较高的营养价值，一斤竹蛏大约25元左右。

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