丝瓜的做法大全家常菜，丝瓜怎么做好吃

一、家常菜丝瓜的做法

工具/原料：丝瓜、水、大葱、生姜、大蒜、油、锅、青红椒、番茄、蚝油、白糖、鸡粉、十三香、食盐、水淀粉。

1、准备新鲜的丝瓜一根，切掉两头、把丝瓜皮削掉，用清水冲洗干净。

2、然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止氧化变黑。

3、大葱破开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再准备青红椒各半个，切成小块为菜品增色。再准备半个番茄、切成滚刀块，和葱姜放在一起备用。

4、食材全部准备好以后，把丝瓜快速滑一下油，锅内烧油、油温无成热时，把丝瓜沥干水分倒入锅中，快速滑油20秒钟，丝瓜返青以后倒出控油，滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水，同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感。

5、锅内烧水，水烧开以后把丝瓜倒入锅中，烫3秒钟立即倒出，这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。

6、锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜、爆出香味。

7、把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒，炒出番茄中的红汁，然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，加入白糖2克，鸡粉1克，十三香少许，食盐2克搅拌化开调料。

8、把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料和食材更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。

二、丝瓜怎么做好吃家常菜做法

丝瓜怎么做好吃家常菜做法如下：

辅料：盐、白糖、味精、生抽、蒜蓉、辣椒。

1、丝瓜去皮，切掉头尾，从中间剖开，斜切成片，放入淡盐水中浸泡。

2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状，番茄切滚刀块。

3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。

4、把丝瓜控水后放入锅中、快速翻炒均匀，加入番茄、加盐和白糖，翻炒、加入生抽、味精翻炒。

5、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。

三、丝瓜家常菜做法

1、丝瓜是夏季常见的蔬菜之一，有清热解暑、利尿降压的功效。今天给大家介绍几道简单又美味的丝瓜家常菜做法。

2、将丝瓜切成片或者条状，打散两个鸡蛋备用。锅内加适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至八成熟时加入丝瓜翻炒，加入盐、鸡精、少许清水，炒至熟热即可出锅。这道丝瓜炒蛋色香味俱佳，非常下饭。

3、将丝瓜去皮洗净切成滚刀块；将猪肉切成丁，加入盐、酱油、料酒、糖、油拌匀腌制10分钟。锅内放适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入腌好的猪肉煸炒至变色，加入丝瓜块翻炒，加入水，大火烧开后转小火煨20分钟，最后加盐调味即可。

4、将丝瓜去皮切成滚刀块，土豆去皮切成小块，牛肉切成块。锅内加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色；加入适量的盐、酱油、料酒、糖、老抽、水，烧至牛肉熟烂捞出备用。将锅洗净，加入适量油，烧热后加入土豆丝炒至变软，加入丝瓜块一起翻炒，加入之前烧熟的牛肉块，继续煮开煮20分钟左右，加盐、香油调味，即可出锅。

5、将豆腐切成小块，丝瓜去皮切成滚刀块。锅内加适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入豆腐煸炒至表面金黄；加入适量的盐、料酒、清水，大火烧开后加入丝瓜块，继续煮开煮15分钟左右，撒上葱花即可出锅。

6、丝瓜是一道极其营养价值高，且口感清爽的蔬菜，建议大家常吃。以上四道丝瓜家常菜做法简单易学，适合家庭做饭使用。不同的烹饪方法能让丝瓜呈现出不同的口感哦，大家可以选择自己喜欢的口味去尝试。

四、丝瓜怎么做好吃***丝瓜的做法大全家常菜

1丝瓜怎么做好吃丝瓜毛豆

原料：丝瓜150克，毛豆150克，盐、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各适量。

原料：丝瓜150克，毛豆150克，盐、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各适量。

做法：丝瓜去皮，切成片。毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅中烫一下后捞起。热锅加油热至五成油温，放入丝瓜、毛豆炒出香味。加调料，丝瓜断生时勾芡收汁，即可起锅装盘。

功效：具有美容瘦身，防治慢性病的功效。

原料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般以10∶1比例调制），搅匀即可。

功效：具有清热止咳、化痰的功效。适用于小儿百日咳患者。

原料：丝瓜2根，花蛤500克，大葱10克，绍酒、精盐、植物油各适量。

做法：花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

功效：具有丰富营养、缓解疲劳的功效。

原料：丝瓜500克，腊肉50克，面酱和精盐适量。

做法：将丝瓜去皮，洗净切块。腊肉洗刮干净，切成肉丁。将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1～2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。

功效：具有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤的功效。

原料：鲜虾350克，料酒、姜、蒜适量。

做法：鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟。丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀，倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

大多数人都可以食用丝瓜，尤其适宜月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女食用。但是不适宜体虚内寒、腹泻的人食用丝瓜。

1、选购丝瓜时，应该选择粗细均匀，尾巴带有小黄花的嫩丝瓜。而不要选择颜色发暗青，或有黑色条纹、压伤、变形的劣质丝瓜。

2、储存丝瓜时，可用报纸包好，再装上塑料袋放入冰箱内冷藏保存。因为丝瓜不宜保存，所以最好现吃现买。

五、丝瓜做法大全最好吃

丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，营养丰富，口感清爽，做法也很多样。下面简单介绍几道丝瓜的美食做法。

1.清炒丝瓜：将丝瓜洗净，去皮和去籽后切成条形，加入适量油和盐，用高火快速翻炒，出锅前加入葱花即可。

2.酸辣丝瓜：将丝瓜切成长条状，葱、姜、蒜切末备用。加少许油烧热，加入葱花、姜片、蒜末爆香，再加入丝瓜翻炒。等到丝瓜炒八成熟后，加入适量盐、醋、糖、辣椒粉、料酒炒匀即可。

3.丝瓜粉丝汤：将丝瓜去皮去籽后切成小圆片，加入盐和糖拌匀静置片刻。将适量的粉丝用开水泡软，烧开加适量清水，加入泡软的粉丝，烧开后加入调料，继续煮开后加入丝瓜圆片，煮至丝瓜变软即可。

4.煎蛋丝瓜：切丝瓜成小块，加入适量油和盐，翻炒到6成熟，加入打散的鸡蛋液，煎炒均匀即可盛出。

5.丝瓜鸡蛋汤：将丝瓜切成小块，将鸡蛋打入碗中打匀，水烧开后放入片刻的丝瓜煮至软烂，然后再将鸡蛋液倒入，煮至鸡蛋凝固即可加盐调味。

希望这些做法能对您有帮助，您可以根据自己的口味选择喜欢的做法进行尝试。

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