大米粥的做法？大米粥怎么做

一、怎么煮大米粥

首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。

继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。

搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。

然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来。

其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：

2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。

3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。

4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。

另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水。

二、大米粥咋煮

大米用来熬粥喝口感非常粘稠，而且营养价值比较高，还能够起到养胃的功效，在做大米粥的时候，先要将大米淘干净，然后要放在电饭煲里多加入一些水，水加的过少很可能就会做成大米饭，电饭煲都是能够定时的，还可以在大米粥里面加入一些蔬菜提高营养，那么如何熬大米粥好喝呢？

1、将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分。

2、把泡好的大米沥干水接着放一小勺油拌匀，可以是任何的油，橄榄油，花生油都可以，放油可以使米粒在下锅的时候，充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。

3、锅中烧水，沸腾后加入拌好的油的米粒，继续保持中大火状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，搅拌至周围水已经变成米浆的颜色，大概需要5-8分钟就差不多了。

4、然后转小火，加盖，大概焖煮4到5分钟就非常软烂了，以上就是熬大米粥的小技巧。

煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥。水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，搅拌的技巧是：米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

三、大米粥怎么做

大米粥具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液，特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用粥可养胃，但一味地喝粥并不能满足人每日营养所需。在喝粥的同时，需适当补充鱼、蛋奶和肉制品，以保证蛋白质正常摄入。

1、取出适量的大米，然后用水淘洗干净。

2、淘洗干净后把米放入锅里，加入适量的清水，水和米的比例一般在4：1。

3、放好水后盖上锅盖，锅放到煤气炉上，开大火烧开。

4、大火烧开后，转文火。中途开锅不停搅拌，以防锅底粘锅，同时粥亦会加快出粥油。

5、文火小火煮半个小时后，大米已开花，达到了一定的黏稠度，即完成可开吃。

四、大米粥的做法大全

大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。下面我跟你分享一下大米粥的做法大全。

大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎

6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠

9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可

这是一款可以迅速补充体力并具备综合疗效的粥。

一碗的热量约280千卡，约占人每天需要摄入热量的1/6。除了花生的疗效外，枸杞子甘平入肝肾，能强筋骨、明目养血。

它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。

百合则不仅具有良好的营养滋补之功，身体虚弱的人特别是现在非常普遍的亚健康人群有一定的作用。

这个粥早晚温热饮用，可长期服用，花生枸杞百合都是美容佳品，女人吃了会更漂亮。

2人份：大米(粳米)100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成。

1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。

3、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。

菜谱简介秋后山药是绝好的滋补食材!

1、高压锅将大米、红枣、莲子、加适量水大火压制约5分钟。

2、开盖，放入山药再约煮5分钟。

五、普通的大米粥怎么熬

准备食材：大米100克、清水2000克、花生油半汤匙。

把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。

锅中水烧开之后，加入大米，此时要不停地搅拌，不能让米沉淀在锅底，在水中转圈的米粒会更快地吸收热量加速开花，直到米粒不用搅拌也能四散在锅中不会再沉底了，Ok，不用再搅拌了，把火拧小，盖上锅盖，小火煮20分钟关炎，然后再焖上几分钟，米油会出来，这白粥就算是煮好了，粥香四溢，绵软滑，赛过粥铺里的粥。

1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。

2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

关于大米粥的做法，大米粥怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。