酱汁鸡翅 酱汁鸡翅的酱料怎么做

其实酱汁鸡翅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱汁鸡翅的酱料怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享酱汁鸡翅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、烧烤摊上的鸡翅干净吗自己在家怎么做鸡翅

1、我们平时在吃烧烤的时候，很少人去关心食材干不干净，确实在烧烤摊上，很多食材是不干净的，烧烤摊的人很多，服务员基本上都是刚收拾好桌子又去串串子，根本顾不上卫生，而且老板大多为了挣钱，尽可能的少请人，所以很多烧烤其实不怎么干净，就拿很常见的鸡翅和龙虾来说吧，就不怎么卫生，鸡翅在烤之前是需要经过处理的，很多老板为了节省时间等冰化了之后就直接串起来去烤，这样一来，鸡翅里面的血水和杂质就被吃下肚子了。龙虾处理不好也是不能吃的，需要用刷子多次刷然后清洗之后才可以吃，在忙碌的烧烤摊，这些事情很费时间，一旦客人来了根本就顾不上了，所以很多服务员根本就不是烧烤摊的烧烤，他们知道不干净，所以还不如在家自己制作的健康。今天就介绍一种在家就可以做的蒜蓉酱香鸡翅，一点都不比外面的烧烤摊上的差。

2、鸡翅的选择很重要，鸡翅要选新鲜的，冰冻的的鸡翅要看鸡血是不是鲜红，如果冰冻时间久了鸡血呈暗红色，鸡翅颜色也发暗，这样的鸡翅做出来不好吃，因为时间久了味道会改变的。鸡翅买好之后需要进行处理，要用冷水先泡半个小时左右，解冻之后的鸡翅会看到水里面都是血，要换一盆水清洗，清洗的时候要注意鸡翅上面是不是还有鸡毛，要洗干净。洗好之后的鸡翅看起来很白，然后是改刀，用刀子在鸡翅正反面都要切上几刀，这样做可以更好的入味。切好之后放入一定的盐腌制，盐不需要多，因为之后放的酱汁里面也是咸的。

3、腌制鸡翅的目的是为了鸡翅入味，而且腌制后的鸡翅吃起来更加的鲜嫩。然后准备平底锅，如果是不粘锅的话，煎鸡翅完全不用放油，直接把鸡翅放进去就可以，鸡翅本身就是有油的，油吃多了对身体不好，不放油，靠鸡翅自身的油完全够了。煎鸡翅的时候要有耐心，五分钟左右就需要翻一次，一定要是小火，不然很容易糊了。

4、煎鸡翅的时候撒入孜然或者是五香粉，煎好之后的鸡翅是金黄色的，香气十足，看起来就有食欲。然后把鸡翅捞出，在锅中放入少许油，放入生姜末、蒜蓉、干辣椒和大蒜段，爆香之后放入水和豆豉酱以及鸡精，然后将淀粉和水加入，这是为了勾芡，酱汁会更加浓郁。

5、酱汁熬好了就可以淋在鸡翅上了，蒜蓉酱汁鸡翅就做好了，味道非常棒！虽然这道菜看似很脏，不过很受市场欢迎。

二、酱汁鸡翅的酱料怎么做

【配料】：姜几片，葱花少许，八角一个，蒜子（喜欢就加，我不喜欢），盐、酱油老抽、醋。

【做法】：1.翅中我买的是新鲜的，直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒盐，一小勺，抹匀了腌一小时。

2.铁锅烧热了，少许油。油温八成熟时候，丢入翅中，中小火煎至两面变白。加入热水，差不多大半锅水吧。放入姜、八角、蒜子，一点点醋，酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻，别糊底了。

3.水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中，烂了就开大火，炒吖。记得加点白糖，起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘，撒点葱花。香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。

【注意事项】：1.翅中很多时候买到的是冷冻的，记得先化冻。

2.腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。不过不小心盐给太多了。那麻烦腌好后放水里冲下。如果太淡了，那煮的时候加点盐也可以解决。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱汁鸡翅和酱汁鸡翅的酱料怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！