冬笋炒肉(冬笋炒肉的做法)

一、冬笋炒肉怎么做好吃又简单

冬笋100克五花肉200克尖椒6克红椒6克2人份

油6克葱5克郫县豆瓣酱半勺生抽4克盐1克蒜4克姜3克

每次剥完笋的时候，看着手里只剩下这么一丁点的，我都有种坑爹的感觉！一个笋一斤多，剥完只剩几百克，应当被列为最会忽悠的蔬菜！这个季节，应该是春笋出土的时光，可偏偏超市卖的是冬笋。冬笋粗而矮胖，春笋细而长，这样会很好判断。

锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。

放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱。

加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。

1.冬笋一定要先焯下水，这样能去掉苦涩味。

3.郫县豆瓣酱里本身就含有盐，所以不用另外放盐。

二、冬笋炒肉的功效及做法

冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成，特别适合秋冬季节滋补去燥，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，鲜香可口，做法简单，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰的食用功效，下面我们就一起来看一看冬笋炒肉的功效及做法吧！

猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。

2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。

3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。

4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。

5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。

1、开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、通肠排便：冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳：冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

三、新鲜冬笋炒肉的做法

1、首先，我们需要将新鲜的冬笋去皮，然后切成片状；再将猪肉切片，把蒜头也拍烂去皮切成小块，再将酸辣椒跟蒜叶切碎，装盘待用。

2、把切好的肥肉放入加热好的锅中翻炒，直到将猪油全部炒出之后，再把瘦肉倒进去一起翻炒。

3、等到将瘦肉炒熟之后，将蒜头跟辣椒一起倒进锅中翻炒，记得火不要开太大，以免将肉炒老。

4、等到蒜头炒的开始焦黄时，将切好的冬笋倒进去一起翻炒，之后再加入适量的盐。

5、将冬笋炒个一分钟左右，加入适量的水将其煮三分钟左右，这时火不要开大，以免冬笋煮烂。

6、最后，再将蒜叶加进去，煮到还剩有少量汤汁的时候就可以出锅了。

四、冬笋炒肉的做法

1、先把冬笋洗干净去皮，切成薄片。烧一锅开水，把冬笋片放进去烫一下。烫好的竹笋片捞出，再用清水洗净，放到冷水中浸泡20分钟左右，去掉苦涩味儿。控干水分备用。

2、把猪里脊肉切片，放入酱油，料酒，生姜腌制十分钟左右。

3、起锅烧油，油热后加入肉片儿翻炒至变色。把冬笋片儿放进去，一同翻炒片刻。倒入红辣椒，炒制辣椒断生，加入一小勺盐，味精，再加入一点清水翻炒片刻之后就可以。

五、冬笋炒肉正宗做法

制作冬笋炒肉，首先需要准备各种原料。以下是制作冬笋炒肉所需的原料：

准备工作很重要，为了更好地制作出美味的冬笋炒肉，以下是制作前的准备工作：

将肉切成丝，加入生抽、料酒、腌制20分钟

在准备工作完成后，接下来就可以开始制作冬笋炒肉了。具体步骤如下：

将切好的肉放入热锅中，快火煸炒至变色，盛出备用

锅中放油，将葱姜蒜末爆香（可以放入干辣椒段提高口感）

将爆香的肉丝倒入锅中，翻炒均匀

加入适量盐、色拉油炒匀，等到汤汁收干即可

将调好的生粉糊慢慢倒入锅中，翻炒均匀至肉丝包裹有粉浆，即可装盘上菜

为了让冬笋炒肉更加美味，下面还有一些小贴士：

肉丝不要切的太细，切宽一点口感更好

冬笋切丝后要用开水焯一下，否则口感过生

生粉糊不要调的太稠，否则会影响口感

炒好的冬笋炒肉味道有时候不够鲜美，可以放入一些鸡精或者鲍鱼酱提高口感

冬笋炒肉是一道营养丰富，美味可口的家常菜。冬笋具有很好的营养价值，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、铁、磷等多种营养元素。而猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、铁、磷等多种矿物质，具有很好的营养价值。冬笋炒肉不仅营养丰富，而且口感方面也非常好，非常适合家庭食用。

冬笋炒肉是一道非常棒的家常菜，但是在食用时也需要注意一些问题，以下是一些食用建议：

肉的选择最好是瘦肉，这样更加健康营养

口味较重的人可以适量放入辣椒段调味

冬笋炒肉是一道非常有着中国文化特色的家常菜，它不仅是江苏传统的传统名菜之一，而且在很多地方也经常出现在餐桌上。人们在享用这道美食的同时，也在传承着中华美食文化，体现了中华饮食文化的博大精深。

冬笋炒肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感非常好，非常适合家庭食用。在制作过程中，需要注意一些细节，遵循一些小贴士，这样做出来的冬笋炒肉才能更加美味可口。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。