金丝瓜 金丝瓜的功效与作用

一、金丝瓜的功效与作用

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。那么，金丝瓜的功效与作用有哪些呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

防癌抗癌、提高代谢、美白、养颜、减肥

金丝瓜含糖量低，并含有葫芦巴碱和丙醇二酸，这种物质在人体内能阻止糖分转化成脂肪，具有轻身减肥作用，被誉为健美减肥佳品。金丝瓜还具有益气养阴、调和气血、通便稳压、健脾益胃的功效。

该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种。有清热化痰;凉血解毒之功效。

体虚内寒、腹泻者不宜多食金丝瓜。

首先将成金丝瓜去皮去瓤，最好的办法是先用手揉瓜，半小时后瓜肉即可自然分离。

金丝瓜凉拌：将老金丝瓜与黄瓜等与蒜末凉拌，味道鲜美。

金丝瓜炖食：金丝瓜可以用来做炖菜的佐料。

金丝瓜腌制：也可以将金丝瓜腌制做酱菜食用。

金丝瓜宜于肉类炖食，能够更好的吸收金丝瓜所含营养。

金丝瓜与黄瓜和蒜末凉拌，可以增强口感，清脆爽口。

现代生物医学研究表明，金丝瓜营养丰富，药用价很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜受到减肥保健爱好着的广泛青睐。

根据金瓜茎的特性，可分为长蔓、中蔓和短蔓三种类型。长蔓类型品种雌花出现晚，较晚熟，分枝能力强，生长旺盛，栽培中要注意加强植株调整的管理;短蔓类型雌花出现早，较早熟，植株生长势弱，分枝能力差。大面积密植栽培和保护地栽培宜选短蔓品种或介于长蔓和短蔓之间的中蔓品种。根据金瓜果实的颜色可分为二种类型：一种为果皮橘黄色，瓜丝金黄色，即平时常见的“金瓜”;另一种为果皮浅黄色，瓜丝黄里带白，俗称“银瓜”，此类型较少。瓜皮颜色还有深绿及花皮等色。

“生砸无蔓金丝瓜”由农民科学家、育种家，原浩华现代农业产业开发研究所所长朱思浩先生历经十多年时间在1996年培育而成。

主要特点：无蔓、生瓜可出丝，口感好，品质好，含有多种营养元素，早熟、高产、有条件可以四季栽培，单季亩产值万元以上。该品种在1998年先后获得国内“后稷金像奖”和“国际金奖”殊荣，同时朱思浩受到国家领导人的亲切接见。央视、《人民日报》等百余媒体报道。

生砸无蔓金丝瓜营养及药用价值极高，誉有“绿色保健果蔬”之美称。另外，生砸无蔓金丝瓜种植简单，能种植南瓜和西葫芦的地方均可栽培，亩产可达8000斤以上，亩产值超万元。

二、金丝瓜的主要品种

1、根据金瓜茎的特性，可分为长蔓、中蔓和短蔓三种类型。长蔓类型品种雌花出现晚，较晚熟，分枝能力强，生长旺盛，栽培中要注意加强植株调整的管理；短蔓类型雌花出现早，较早熟，植株生长势弱，分枝能力差。大面积密植栽培和保护地栽培宜选短蔓品种或介于长蔓和短蔓之间的中蔓品种。根据金瓜果实的颜色可分为二种类型：一种为果皮橘黄色，瓜丝金黄色，即平时常见的“金瓜”；另一种为果皮浅黄色，瓜丝黄里带白，俗称“银瓜”，此类型较少。瓜皮颜色还有深绿及花皮等色。

2、“生砸无蔓金丝瓜”由农民科学家、育种家，原浩华现代农业产业开发研究所所长朱思浩先生历经十多年时间在1996年培育而成。

3、主要特点：无蔓、生瓜可出丝，口感好，品质好，含有多种营养元素，早熟、高产、有条件可以四季栽培，单季亩产值万元以上。该品种在1998年先后获得国内“后稷金像奖”和“国际金奖”殊荣，同时朱思浩受到国家领导人的亲切接见。央视、《人民日报》等百余媒体报道。

4、生砸无蔓金丝瓜营养及药用价值极高，誉有“绿色保健果蔬”之美称。另外，生砸无蔓金丝瓜种植简单，能种植南瓜和西葫芦的地方均可栽培，亩产可达8000斤以上，亩产值超万元。

三、金丝瓜和丝瓜的区别

1、金丝瓜与丝瓜的颜色形状都有所不同，金丝瓜是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝

2、丝瓜中国南部多栽培，北部各省少见。世界其他热带地区也有栽培。表皮绿色果嫩时作菜蔬，成熟后网状纤维即丝瓜络药用，能通经络。

四、金丝瓜做法

以前经常看菜市有卖这种金丝瓜，还一直以为是甜瓜，然后婆婆买回来一个，吃的时候婆婆说这是不用刀切的瓜丝，当时我真是非常惊讶。然后自己买回来两次，切开来没看到这样的丝，还以为婆婆逗我。问了别人，我才知道是自己做法不对，现在把正确方法分享给大家。

【食材】金丝瓜半边、生抽1茶匙、醋少许、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1茶匙、香菜1棵、盐适量、芝麻油数滴

【做法】1、准备好所需食材，金丝瓜只需半边即可。根据每个人口味喜好，生抽放不放请随意哈！

2、先把瓜对半切开，用饭勺把中心的瓤绕着一圈的内壁轻轻刮一刮。半边瓜足够做一大盘了。

3、这样种子很容易就可以刮出来了。种子别扔，晒干可以炒瓜子的哈！

4、锅中放入半锅水，然后将半边的金丝瓜放在锅中坐好，盖上锅盖煮20分钟，注意水别烧干了。

5、蒸好了的瓜轻轻碰一碰，瓜皮是微微软的，先放凉一下吧！

6、下面用两支筷子在瓜皮的里层边缘上先刮上一圈，挑出丝状，即可再使用筷子不停地搅拌，越搅拌丝越多，瓜皮会越来越薄，最后瓜皮薄的会像纸一样，而所有的瓜肉就被搅成了瓜丝。

7、将瓜丝用盐腌一腌放入盘子里，撒上少许炒熟的黑芝麻做装饰，再浇上醋和香油、香菜拌一拌就OK啦！这是最简单版的。

8、如果想口味重一点的，也可以复杂版的。做点红油辣子，将黑芝麻和辣椒粉、盐浇上烧热的油。

9、再放入醋、生抽、一茶匙凉开水放一起搅拌调匀。

10、放入拍碎的蒜头，浇上调料，最后放点红辣椒和一撮香菜点缀。吃的时候搅拌一下，这道菜就大功告成了。做凉拌菜又好看又好吃呢！你们吃过这种瓜吗？

五、金丝瓜的功效与作用 金丝瓜的注意事项

1减肥瘦身

每100克金丝瓜的热量仅为38千卡，热量是很低的，脂肪含量仅有2克，即使是吃多了也不用担心会长胖，反而还能带来一定的饱腹感，因为其成分中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中多余的废弃物，从而起到减轻体重的效果。

每100克金丝瓜的热量仅为38千卡，热量是很低的，脂肪含量仅有2克，即使是吃多了也不用担心会长胖，反而还能带来一定的饱腹感，因为其成分中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中多余的废弃物，从而起到减轻体重的效果。

金丝瓜的成分中，蛋白质和矿物质的含量是较为丰富的，每百克金丝瓜的蛋白质含量约为3.3克，另外还含有钾90毫克、钙25毫克、镁13毫克，食用一定的金丝瓜能补充人体所缺的矿元素和蛋白质，对自身的体质起到良好的改善。

金丝瓜所含的抗氧化成分中，维生素C是含量最多的，除此外还含有少量的烟酰胺成分，，维生素能清处细胞中多余的自由基，抵御戏外先对皮肤的侵蚀，烟酰胺能该淡化色斑，改善肌肤的黄气，使皮肤均匀透亮，适当的吃些金丝瓜对皮肤是有一定的改善的。

金丝瓜中所含有的丙醇二酸成分，能抑制脂肪的合成、减少体内多余的糖转化为脂肪，从而起到平衡降低血脂的功效，如果有血脂偏高的人群，可以适当的食用些金丝瓜辅助平衡血脂，这样既能改善体质，也能有平衡血脂的效果。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的金丝瓜和金丝瓜的功效与作用问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！