元宵怎么炸才不会爆裂？怎样炸元宵才能不炸开

一、怎样炸元宵才能不炸开

1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。

3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

二、炸元宵的时候为什么会爆怎么预防

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

就是在元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)

2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

三、如何让元宵炸完不硬

元宵炸完后皮硬，主要原因是油温太高〔焦、硬〕或油温太低〔干、硬〕所制。

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成热时，将元宵分别下锅用微火炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现时，即捞出沥油装入盘中。

四、香脆酥糯的炸元宵,怎样做才不会炸裂

在油炸元宵的时候，因为内外受热不均匀，所以导致膨胀受热膨胀引发元宵破裂，那我们在炸的时候就可以用牙签提前在元宵表面炸六七个小孔，扎的越深越好，这样就会使元宵内外受热更均匀一些，还可以将里面膨胀的气体排出，就不会导致裂开。

为了防止事故的发生，我们可以买一种专门用于炸的那种，先把元宵在室温中缓一缓，然后再把元宵放入中温的油中，用长筷子搅动以免粘锅底，慢慢升高锅内的温度再把锅盖盖好，过一会儿掀开锅盖，如果元宵漂在油上面了

先用牙签扎几个1.2厘米深的小孔，油温4至5成热下锅，保持火候，待看上去金黄，用漏勺捞起离油，1分钟后，重新将元宵放入油锅复炸。这样炸出的元宵，既好看，又好吃。一次炸出的元宵带浅黑色，口感也要差些。

炸元宵，先在铁锅里倒上菜油，油热了，将火调到中火，放入元宵。但不要一下子全倒进锅里，要分批，三个或五个的一起炸。一边炸一边翻，同时控制气灶的火，元宵慢慢变黄了，就调到小火。元宵焦黄了，就炸熟了。

元宵本身是圆的，加上炸元宵之后就带着金黄色。寓意着团团圆圆，金玉满堂！

有很多分享都会说，在元宵上扎几个眼儿就会避免这种情况的发生。但实际上扎几个眼和扎眼的深度很重要，如果扎的眼少，并且深度不够，一样会炸开。但如果过深，又比较密，容易把元宵扎碎。

合理的方法是：蒸元宵。把元宵先蒸八成熟，或者全熟，在下锅炸，不碎不破。

五、怎么炸元宵才能不让馅漏出来

1、买来的元宵用细针在每个上扎2、3个小孔，动作要轻柔，别把表皮扎裂开了。

2、锅中油温9成热，一个一个的放入元宵，尽量不要挤在一起，因为油温已经很高，所以要迅速的给每一个翻面，只要表皮发黄就可以捞出了，用笊篱捞出沥干油。

3、空气炸锅180度，预热5分钟。铺好锡纸。

5、空气炸锅180度，5分钟，就好。

6、做好的元宵明显变大，趁热吃，皮酥里糯。

1、分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。

2、将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。

3、加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油，搅拌均匀。

5、将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。

6、然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。

8、放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。

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